Name: 방구코딱지의 요리 #5 달래무침(?)달래장(?)
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래; 청양고추 1개; 간장 8숟갈; 고춧가루 2숟갈; 매운고춧가루 1숟갈; 들기름 2숟갈; 통깨 1숟갈; 올리고당 1숟갈; 매실청 1숟갈

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방구코딱지

방구코딱지의 요리 #5 달래무침(?)달래장(?)

안녕하세요. '방구코딱지'입니다. 이제 슬슬 봄이 다가오고 있습니다. 그래서 오늘은 봄하면 생각나는 재료 중 달래를 가지고 요리를 하려고 합니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
구매
청양고추
1개 구매
간장
8숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
매운고춧가루
1숟갈 구매
들기름
2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 시장에서 사온 달래를 손질해주세요.

달래 손질법 레시피

달래를 보시면 이렇게 흙이 묻어있는 밑둥같은 부분이 있어요. 이것을 떼어 주시고 (칼끝을 사용하시거나 손톱으로 해도 돼요)

몸 통을 요래 비비면서 누르면 양파껍질 벗겨지듯 껍질이 벗겨져요.

손질한 달래는 물에 씻고

체에 밭쳐 물기를 빼고

먹기 좋은 크기로 썰어주고 용기에 담아주세요. 식자는 4cm 정도로 썰었어요.

청양고추를 썰어서 같이 넣어주세요. 자 이제 집중!

여기에 양념이 될 간장 8숟갈, 일반 고추가루 2숟갈, 매운 고추가루 1숟갈, 들기름 2숟갈(참기름도 가능), 통깨 1숟갈, 올리고당 1숟갈(물엿도 가능), 매실청 1숟갈을 모두 넣어주세요. 간장 넣는 사진이 빠졌네요..

다 넣었으면 살살 버무려주세요.

다 버무렸으면 용기에 담아놨다가 밥에 비벼먹어도 맛있고 따로 반찬으로 먹어도 맛있는 달래장인지 무침인지가 탄생했어요!!!

달래무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-14 수정일 : 2022-09-15

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