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평안해의작은부엌

명란오일파스타, 맛 보장 간단한 레시피, 명란젓 요리

요즈음 명란젓 맛에 푹 빠져버린 우리 딸~
명란 넣고 오일파스타 해 달라고 주문하네요. ㅎㅎ
명란만 있으면 별다른 스킬 없이도
파스타 맛있게 만들 수 있답니다.
명란오일 파스타 만드는 방법 소개해 드릴게요~
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘은 편으로 썰고 키친타월로 물기를 제거해 주세요.

통마늘 8개

명란젓은 껍질을 벗겨서 알만 분리해서 준비합니다.

명란젓 1개

베이컨은 취향껏 썰어서 준비해 주세요.
* 간단하게 재료 준비 끝^^

베이컨 2줄

스파게티 면부터 삶아주세요.
소금 1T를 넣고 물이 끓어오르면 면을 넣고 7분간 삶아 주세요.

스파게티 면 160g, 소금 1T

면이 삶아지는 동안,
팬에 올리브오일 8T를 넣고 마늘부터 볶아주세요.

올리브오일 8T

마늘이 투명해졌으면 준비해 놓은 베이컨도 같이 넣고 볶아주세요.
매콤한 맛을 좋아해서 페페론치노 7개 잘게 부셔서 넣었구요.
바질가루 약간 추가해 주었어요.

페페론치노 7개, 바질가루 약간

페페론치노와 바질은 선택사항이에요.

스파게티 면이 익으면 바로 건져서 넣어 주세요.
면에 오일을 코팅시킨다는 느낌으로 잘 섞으면서 볶아주세요.
오일이 면에 잘 흡수되었으면 면수 5국자를 넣고 잘 볶아주세요.
명란은 1개를 다 넣지는 않고 2/3 정도 파스타에 넣어 주었구요.
나머지는 장식용으로 사용했어요.

명란젓의 크기와 짠맛은 조금씩 다르니 맛을 보면서 가감해 주세요.

명란의 비린 맛을 줄이기 위해 미림 1T 넣어 주었어요.

미림 1T

마무리로 풍미를 살리기 위해 올리브오일2T 넣어 주세요.

올리브오일 2T

접시에 담아내고 노른자 하나 올려주면 명란오일파스타 완성~

등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2022-08-16

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