오이김치(오이소박이) 오래두고 먹을수있어요!

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왕눈이의맛있는이야기

오이김치(오이소박이) 오래두고 먹을수있어요!

백다다기오이와 부추로 간단하게 오이김치 담아봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백다다기 오이
20개 구매
부추
1/2단 구매
양파
1개 구매
마늘
12~15개 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
물
1컵 구매
소금
1컵 구매

[양념]

고추가루
2.5컵 구매
뉴슈가
1/2티스푼 구매
통깨
2큰술 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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찹쌀가루를 풀어서 풀국을 만들어주신후 차게 식혀주시고 오이를 깨끗하게 씻은후 먹기좋은 크기로 잘라주고 소금(절임용)을 넣어 1시간정도 접어봤을때 부러지지 않도록 절여주시고 찬물에 1번을 씻어 물기를 빼주세요

부추도 깨끗하게 씻어주신후 오이크기와 비슷하게 썰어주세요

양파작은것1개와 알마늘을 넣어서 갈아주신후 고추가루및 양념을 넣어서 잘 섞어주세요
고추가루가 불려줘야 색도 이쁘고 고추가루 냄새도 나지않아요
*단맛은 개인취향껏 조절하시고 오이절여짐의 짠맛에 따라서 소금의양을 조절하세요
단맛은 뉴슈가 말고 설탕으로 조절하셔도 되세요
그렇다고 양념이 싱거우면 안되요!

물기빠진 오이에 양념의 절반을 넣어주시고 풀국절반이랑 통깨를 넣어주신후 잘 버무려주세요

남은 양념장에 남은풀국을 넣어 잘 비벼주신후 통에 담아 냉장보관하시거나 냉동시켜두셨다가 그대로 해동해서 이용하시면 되세요
저는 그날 바로 파김치를 담았네요
알배추사셔서 겉절이로 만들어 드셔도 좋아요

오이먼저 비벼주시고 자른부추를 넣고 살살 버무려주시면 완성이네요
부추를 넣어주시고 세게 비벼주시면 풋내심해요 조심해서 버무려주세요

오이김치(소박이)를 만들어봤어요 절임의 농도를 좀더해서 오랫동안 김치냉장고에 보관후 드실수가 있어요

: 양념장이 남았을경우 쪽파나 대파를 썰어서 버무려주시거나 바로 안드실경우 남은양념장을 냉동실에 보관했다가 해동시켜서 이용하시면 되세요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-07-28

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#백다다기오이 #오이소박이 #부추 #초간단 #밑반찬 #아이들반찬 #손님접대음식 #쉬운김치

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