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고흐의연인

여름철보양식)전복신김치 덮밥♥기운이 빡~!!! 초복 요리로 추천(편스토랑 류수영님 레시피 참고)

안녕하세요.고연♡방블리 입니다.^^
식구들이 더운 여름날 먹고 힘이 날 것 같은
특.별.한.보.양.식.이 뭐가 있을까 고민했어요~
눈에 들어온 음식은 바다의 산삼♥전복입니다~
아이들도 잘먹는~
여름철 보양식~
편스토랑 류수영님
전복신김치덮밥 레시피 참고했어요~
초복에 먹는 보양식으로 만들어 보세요~♥
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 칫솔로 전복5개를 1차 깨끗이 씻어
냅니다.(1인분 기준)

전복

중볼 , 음식 세척솔

음식 세척솔을 사용 추천

산소싱싱포장 완도 활 참전복 500g 중 대 특대

2. 끓는 물에 전복을 2~5초 데쳐줍니다.

전복

넓은팬 , 중간체

강불

살짝만 데쳐준다.

3. 수저를 사용해 전복을 껍질과 분리합니다.

전복

도마 , 수저

4. 전복을 뒤집어서 내장과 이빨을 제거합니다.

전복

도마 , 칼

5. 내장을 제거한 전복을 깨끗한 칫솔로 2차 세척합니다.

전복

큰체 , 음식 세척솔

6. 묵은지를 5장 준비해서 양념이 없게 깨끗이 씻어냅니다.(1인분 기준)

중간볼

[만개특가]까사니 볼리레 샤브샤브 냄비 2종 택1 (20cm/24cm)

7. 묵은지를 1~1.5cm 간격으로 썰어줍니다.

묵은지

도마 , 칼

8. 중볼에 묵은 지를 담은 후 진간장 1, 참기름 1, 설탕 0.5, 통깨 탈탈탈~넣어줍니다.(1인분 기준)

진간장,참기름,설탕,통깨

중간볼 , 계량스푼

9. 묵은지와 양념을 골고루 섞어 줍니다.

중간볼

10. 세척한 전복은 2마리는 사선으로 칼집을 내어줍니다.
11. 나머지 3마리는 세로로 길게 칼집을 내어 준 다음 돌려서 편으로 썰어줍니다~(1인분 기준)

작은볼2개 , 도마 , 칼

12. 버터 준비하고, 통마늘 편 썰기 하고 실 파는 작게 송송 쏭~썰어줍니다.

버터,편마늘,작게썬실파

작은볼2개

13. 넓은 팬에 올리브유 1T, 편마늘 넣고 마늘향이 나오도록 볶아줍니다

올리브유,편마늘

넓은팬 , 볶음주걱

약불

14. 버터 5g을 넣고 통전복을 볶아줍니다.

전복,버터

넓은팬

약불

15.통전복은 건져내고 슬라이스로 손질한 전복을 넣고 볶아줍니다.

슬라이스전복

넓은팬 , 볶음주걱

약불

전복 손질법 레시피

16.통전복은 따로
슬라이스 전복은 편마늘과 함께 담아 놓습니다.

전복

작은볼2개

17. 그릇에
밥--양념신김치--슬라이스전복--
편마늘 올리고 옆쪽에 통전복을 올려줍니다.

밥,양념김치,슬라이스전복,통버터전복

그릇

17.채 썬 실파를 뿌리면
전복신김치덮밥
완성~!!!

실파

팁-주의사항
전복은 시중에 손질된 전복이 많이 나오고 있으니
손질된 전복 구매하시면 조리시간이 많이 단축됩니다~ㅎㅎㅎ
어른들은 살짝 데친 전복을 썰어서 양념신김치와
바로 드셔도 좋아요~

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

고흐의연인

삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

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