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샤인밀

김치 콩나물국 시원하게 끓이는 법

매일매일 무더운 날씨지만, 더운 날 뜨거운 국물 먹으면 속이 확 풀려서 개운한 느낌이 들더라고요.

김치와 콩나물, 황태 한줌으로 시원함의 끝판왕입니다 ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료는 콩나물과 김치 1컵, 다진 대파입니다.
콩나물 손질은 거뭇거뭇 한 콩나물 머리만 가볍게 떼어내고 물에 담가 흔들흔들 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

콩나물 손질법 레시피

뚝배기에 묵은지와 들기름 1큰술 넣고 달달 볶아 줍니다.
묵은지는 들기름으로 볶으면 맛이 훨씬 좋아져요.

묵은지를 그대로 사용해도 되지만, 김칫소를 털어내면 좀 더 깔끔하게 끓일 수 있어요.

​

달달 볶은 김치에 멸치육수 3컵을 부어 줍니다.

더운 날 육수내기가 힘들다면 북어포를 1-2줌 넣어서 끓이면 육수로 끓인 효과를 낼 수 있으니 참고하세요! ^^

고춧가루 0.5큰술 정도 넣어줍니다.
씻어 놓은 콩나물을 올리고 부르르 끓여 줍니다.

콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 끝까지 열고 끓이던지, 닫고 끓이든지 하셔야 해요!

​

콩나물은 처음부터 넣고 끓이면 질겨지니 마지막에 넣어서 3-4분 정도 부르르 끓여주는 게 맛있습니다.
마지막에 다진 대파 넉넉히 넣어주고 부족한 간은 연두, 액젓, 참치 액젓 등으로 맞춰주시면 됩니다.
연두 1큰술, 액젓 0.5큰술 넣어줬어요.
이것으로도 간이 부족하다면 소금 약간 넣어주시고요.

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#김치콩나물국#콩나물국#콩나물김치국#황태콩나물국#해장국
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