#총각김치 #무생채김치 #총각김치찌개만들기 #간단하게만드는총각김치찌개 #천연조미료

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강철새잎

#총각김치 #무생채김치 #총각김치찌개만들기 #간단하게만드는총각김치찌개 #천연조미료

총각김치가 끝을 보이고 있습니다.

많이 익어서는 그냥 먹을라고 꺼내 놓으면 잘 먹지 않더라구요.

그래서 찌개로 만들었습니다.

총각김치랑 무생채김치를 섞어서는

매실액, 참기름, 천연조미료를 넣어 주고

육수가 아닌 물을 넣어 주었습니다.

천연조미료는 멸치, 건홍합, 건새우, 건표고버섯, 다시마, 등을

넣고 볶아서 갈아서 만든 천연조미료입니다.

그것을 넣어 주면 따로 육수를 넣을 필요가 없으니까요.

밥에 비벼서 먹기에도 좋고

라면사리 넣어서 먹어도 좋은 씹는 식감이 있는

총각김치찌개입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

총각김치
8개 구매
김칫국물
1국자 구매
무생채
3젓가락 구매
콩나물
1젓가락 구매
참기름
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
천연조미료
3큰술 구매
물
700ml 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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총각김치와 무생채김치를 넣어 주고 콩나물무침이 남아서 넣어 주었는데, 안 넣으셔도 되고 그냥 생콩나물을 넣으시면 더 좋습니다. 천연조미료 만들어 놓은 것 넣어 줍니다. 참기름, 매실액도 넣어 줍니다. 매실액 없으시면 설탕으로 대체합니다.

물을 부어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 부글부글 끓어오르고 조금만 더 기다렸다가는 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다. 진한 국물이 우러나올 수 있게요.

국물색이 달라졌습니다. 무도 아삭함은 있는데 국물색으로 변했습니다. 이정도로 푹 끓여졌다면 다 된 것입니다.

냄비채로 드셔도 충분하지만, 이때에 혼밥용이라서 오로지 요거하나로만 먹기 위해서 요만큼 담았습니다.

총각김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-02-24 수정일 : 2022-02-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#총각김치 #무생채김치 #총각김치찌개만들기 #간단하게만드는총각김치찌개 #천연조미료

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