명절 김치 손만두 만두피, 만두속 만드는 방법

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즐거운날랄라

명절 김치 손만두 만두피, 만두속 만드는 방법

어릴적 큰집에서 부터 명절이면 만들던 만두 혼자 만들어보니깐
보통 정성이 아닌거 같습니다^^; 항상 감사한 마음을 갖고 음식을 먹어야 할거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
500g 구매
뜨거운 물
250ml 구매
소금
1작은술 구매
식용유
1작은술 구매

[만둣속재료]

다진돼지고기
400g 구매
숙주
1봉지 구매
부추
1줌 구매
당면
1줌 구매
김치
1/4포기 구매
두부
1모 구매
소금
1/2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

[간장소스]

간장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
식초
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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밀가루 종이컵으로 4컵반, 뜨거운물 1컵 + 1/3컵 넣고 (뜨거운물로 익반죽을 하기때문에 손으로 하기보다는 수저로 살살 반죽해주세요.)

(밀가루 약 4컵반, 뜨거운 물 1컵 + 1/3컵 정도) *종이컵기준

반죽에 소금 1작은술과, 식용유 1작은술 함께 넣고 뭉쳐주세요. 물은 처음부터 1컵 + 1/3컵을 모두 넣기 보다는 1컵을 다 부은 후, 나머지 1/3컵은 농도를 맞춰주면서 반죽합니다.

비닐에 싸서 실온에서 한시간 정도 숙성 시켜주면 더욱 쫄깃한 반죽이 돼요.

이제 만둣속을 만들어 주세요. 가장 먼저 당면한줌은 뜨거운물에 30분 가량 담가 불려주세요.

숙주 1봉지를 끓는물에 2분가량 삶아 주세요. 데친 숙주는 찬물에 여러번 헹궈 물기를 꼭 짜내어 물기 없는 상태로 해줍니다.

신김치 1/4포기도 속만 털어낸 다음 잘게 총총 썰어 물기를 꽉 짜내어 준비합니다.

기름을 두르지 않은 팬에 다진 돼지고기 400g 넣고 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡 넣고 핏기가 사라질 때 까지 볶아냅니다.

두부도 물기를 최대한 없도록 면포를 활용해서 꽉~ 짜주세요.

부추를 제외한 모든 재료를 잘게 다져준 후 재료를 한데 모아주세요. 부추는 오래 섞일 경우 풋내가 날 수 있어서 마지막에 넣고 한번 섞어줍니다.

속재료에 다진마늘 2큰술, 소금 1/2큰술, 후추톡톡, 부추 넣고 잘 섞어준 다음 간을 봐주세요. 간이 부족하면 입맛에 맞게 소금으로 추가간 해주세요.

반죽해둔 밀가루반죽을 길다랗게 만든 후 1.5cm 간격으로 뚝뚝 잘라내어 주세요.

손으로 몇번 꾹꾸 눌러 펴준 다음 밀대로 넓직하게 밀어 줍니다. 속재료를 가운데 살살 꾹꾹 눌러 담아 반을 접은 후 예쁘게 모양을 잡아주면 완성 : )

: 간장소스 꼭 만들어 콕 찍어 드세요~
간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술

김치만두 관련 상품

등록일 : 2022-01-25 수정일 : 2022-01-26

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즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#손만두만들기 #만두피만들기 #만둣속만들기 #김치만두

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