닭가슴살조림 &대파구이 / 닭조림 / 술안주로 좋은 매콤한 맛

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팍스곰

닭가슴살조림 &대파구이 / 닭조림 / 술안주로 좋은 매콤한 맛

퍽퍽하고 맛이 없는 닭가슴살을 더 맛있게 먹기 위해 매콤한 양념에 졸여봤어요.
침샘 자극하게 매콤한 양념장 만들고 맵짠을 적절히 잡아줄 달큰한 대파구이와 함께 먹으니 아주 궁합이 좋아 소개해 봅니다.
시원한 맥주 한 잔과도 잘 어울리는 안주로 아주 제격이랍니다. 든든하게 밥 반찬으로 함께 먹어도 좋아요. 닭가슴살 요리 맛나게 만들어 즐겨 보세요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
3덩이 구매
대파
2개 구매
우유
1팩 구매

[양념]

진간장
5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
물엿
3스푼 구매
불닭소스
2스푼 구매
고춧가루
2+1/2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
후추
1/4스푼 구매
물
15스푼 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살을 우유에 잠길 정도로 담가 10~15분 정도 재워둔다.

잡내 제거와 연육 작업을 하는 과정이에요.

재운 닭가슴살은 물로 가볍게 한번 헹군다.

냄비에 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓이다 닭가슴살 넣고 5분간 삶아준다.

강불

삶은 닭가슴살을 납작하게 슬라이스 한다.

아직은 덜 익은 상태이나 다시 양념에 졸여서 완전히 익히기 때문에 괜찮아요.

양념장을 만든다.
진간장 5스푼
맛술 2스푼
물엿 듬뿍 3스푼
불닭소스 2스푼
고춧가루 2스푼 반
다진마늘 2스푼
후추 1/4스푼 (넉넉하게)
모두 넣고 잘 섞는다.

냄비에 슬라이스한 닭가슴살을 차곡차곡 잘 펴서 넣는다.

닭가슴살 위로 만든 양념장을 고루 발라준다.

물을 추가로 15스푼 (국대접으로 2/3)정도 넣어준다.

강불에서 팔팔 끓여준다.
양념 국물이 살짝 줄기 시작하면 불을 중약불로 낮춘다.
중약불에서 나머지 양념장이 모두 자박해질 때까지 익히면 완성.

강불에서 중약불로

양념 국물이 살짝 줄었을 때 간을 한 번 보시고 너무 짜다 싶으면 추가로 물을 더 넣어서 졸여 주세요.
제가 만든 양념장은 졸였을 때 살짝 짭짜름한 맛이에요.

대파는 잎부분 제외하고 단단한 줄기 부분만 사용한다.
먹기 좋은 사이즈로 잘라준다.

팬에 기름을 조금 두른 후 키친타월로 살짝 닦아주듯 펴 바른다.
중약불에서 대파를 구워준다.
살짝 부드러워진 상태로 구워낸다.

그릴팬이 있으면 그릴팬으로 구워주세요.
대파 수분 날리기도 좋고 구운 면이 더 맛나게 나와서 좋아요.
기름기 너무 많으면 대파구이가 느끼해질 수 있으니 주의해 주세요.

대파구이 위에 닭가슴살 양념에 졸인 것을 같이 얹어서 먹으면 돼요.
닭가슴살의 자극적인 매콤함과 짭쪼름한 맛을 달작지근한 대파가 잡아줘서 맛깔나는 안주랍니다.
즐겁고 맛 좋은 시간 보내세요.

: 상추나 잎 채소 위에 쌈으로 즐기셔도 아주 맛이 좋답니다.

닭가슴살조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-09 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#닭가슴살 #대파구이 #대파 #술안주 #맥주안주 #매운닭가슴살 #닭고기 #조림 #닭가슴살조림 #다이어트반찬 #닭조림

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