간장삼겹살구이~재어두고 한덩이씩 구워드세요 ~

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키친JY

간장삼겹살구이~재어두고 한덩이씩 구워드세요 ~

언젠가 아무 생각없이 통구이 삼겹스테이크를 했는데
넘 괜찮아서 레씨피로 정리해봤습니다 ^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
800g 구매
꽈리고추
조금 구매
새송이버섯
조금 구매
새싹
조금 구매

[양념]

간장
90ml 구매
요리술
45ml 구매
미림
30ml 구매
굴소스
15ml 구매
꿀
15ml 구매
설탕
15ml 구매
다진마늘
15ml 구매
생강즙
2.5ml 구매
갈은양파
45ml 구매
식초
2.5ml 구매
후추
3번 구매
물
150ml 구매
식용유
조금 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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삼겹살 블럭 두블럭을 준비 햇씀니다

가로로 길게, 세로로 한번 컷팅하니 8등분 나와요
칼등으로 가볍게 쳐 주세요

양념을 다 준비합니다

고기를 넣고 하루 재어주세요
3일쯤 재면 진짜 부드러워요

먹고싶은 만큼 내어서 팬에 구어주세요
기름을 좀 둘러주세요 그래야 삼겹살의 기름이 더욱 잘 빠집니다.

팬이 예열되면 약불로 두고 굽다가 중간에 중약불로 구워요
양념이 팬으로 나오면 다시 고기에 스며 들도록 중약불로 구워주세요

뒤집어서 중약불하다가 마지막 중불로 살짝 올려주세요
구울때 사이드로 꽈리꼬추와 새송이버섯을 잘라서 구워줍니다.

2미리 두께로 잘라서 사이사이에 브로코리 새싹과 구운 새송이 버섯을 끼어 넣어 두세요 마늘 짱아치와 곁들여 쌈도 잘어울립니다.

스테이크로 좋아요 ~~

: 고기는 처음부터 열을 올려주면 표면만 딱딱해집니다
낮은온도에서 서서히 구워주세요
구울때 꼭 기름을 두르시면 기름이 기름을 끌어당기는 작용으로 삼겹살의 기름이 잘빠짐니다.

간장삼겹살구이 관련 상품

등록일 : 2021-08-02 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

삼남매맘(창현의녹색맘) 2021-10-13 19:08:31

있는재료만 가지고 응용해서 양념만들어봤어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2021-10-13 19:35:20

요리 후기 감사합니다~~♡ 부드러워 보이네요~ 맛잇어 보여요 뿌듯합니다☆ 잇는 재료로 응용하셧다니 주부 9단이세요~^^ 담에 더 맛잇는 요리를 공유 하겠습니다 ☆☆

댓글 1

#돼지고기 #손님맞이 #술안주 #삼겹살 #간장맛

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