간장오이장아찌~오래두고 먹을수 있는 방법!

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왕눈이의맛있는이야기

간장오이장아찌~오래두고 먹을수 있는 방법!

가격이 저렴해진 백다다기오이(백오이)로 간장장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백다다기오이
10개 구매
청양홍고추
4개 구매

[양념]

설탕
2컵 구매
조림간장
2종이컵 구매
양조식초
1.5컵 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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백다다기오이를 준비후에 부드러운 수세미나 천으로 살살 문질러서 씻어주시고 물기를 빼주세요

반으로 길게 가르어 주세요

작은티스푼으로 가운데 씨부분을 빠내주세요
*가운데 씨부분을 제거해주시면 무르지않고 오랫동안 아삭하게 드실수가 있고 오래보관할수가 있어요

먹기좋은 길이로 썰어주세요

설탕2컵(종이컵기준)을 넣어서 잘 버려서 1시간이상 2시간미만으로 절여주세요
중간에 한번씩 뒤집어 섞어주세요

절여지는 사이에 청양홍고추를 준비후에 작게 쫑쫑썰어서 씨를 대강 털어내주시고 준비해주세요

설탕에 절여진 오이를 건져서 통에 담으면 오이에서 빠져나온 수분이네요 버리지마시고 여기에 조림간장/양조식초/물을 넣어서 간장촛물을 만들어주세요

만든 간장촛물을 펄펄 끓여주세요

설탕에 절여서 건져낸 백오이에 청양홍고추 썬것을 올려 통에 담아주세요

펄펄 끓은 간장촛물을 국자로 골고루 조심히 부어주시면 되세요 간장촛물이 살짝 모자란듯해도 조금있으면 오이에서 수분이 빠져나오니 걱정마시고 완전히 식은후 한번을 아래위로 뒤섞어 주신후
2~3일을 냉장보관하셨다가 드시면 오독아삭하면서도 새콤달콤한 간장오이장아찌가 완성이 되네요

: 홍고추대신 초록청양고추여도 상관없고요 살짝 매콤한맛이 싫으시면 일반 풋고추/오이고추로 넣어주셔도 좋아요

간장오이장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-06-08 수정일 : 2024-03-02

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#백다다기오이 #백오이 #초간단 #밑반찬 #쉬운반찬 #아이들반찬 #손님접대음식

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