Name: 생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생연어 150g; 밥 200g; 양파 30g; 케이퍼 20개; 홀스래디쉬소스 40g; 식초 3스푼; 설탕 2스푼; 꽃소금 1스푼; 양파 30g; 마요네즈 3스푼; 레몬즙 1스푼; 올리고당 1스푼; 생와사비 1티스푼; 꽃소금 1꼬집; 후추 톡톡

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서재인

생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪

연어킬러인 저는 생연어초밥도 좋아하는지라
필렛을 구매해 직접 만들어 먹는 법을 택했어요!!
집에서 배부르게~ 저렴하게 먹을 수 있는 생연어!!!

초밥 만드는법부터~
단촛물 만드는법,
연어초밥에 필수인 홀스래디쉬소스 만드는법까지
간단하게 알려드릴께요^^

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[단촛물 만드는법]

식초
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
꽃소금
1스푼 구매

[홀스래디쉬 소스 만드는법]

양파
30g 구매
마요네즈
3스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
생와사비
1티스푼 구매
꽃소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

우선 고슬고슬하게 지은 밥200g을 준비합니다.

밥1공기 200g으로 잡았습니다.

초밥용 단촛물을 만들어 줄건데요~ 비율은 3:2:1, 식초3/설탕2/꽃소금1 로 섞어줍니다.

그리고 전자렌지에서 20초/10초 나눠서 돌려가며 녹여주기~

전자레인지

액체상태가 된 단촛물을 밥에 넣어서 가볍게 섞어주세요. 200g 기준에는 1티스푼이 적당합니다.

연어초밥 위에 올릴 양파를 얇게 채썰어줍니다.

얼음물에 바로 담궈서 매운맛을 빼주고요~

10분 뒤에 건져내서 준비합니다.

이번에는 홀스래디쉬소스 만들기~ 역시 양파를 잘게 다져서 준비하구요~

소스를 담을 그릇에 양파를 넣어준 다음,

위 분량의 양념을 넣어서 잘 섞어주세요~

소스는 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜 주세요.
생와사비는 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

빠질 수 없는 케이퍼도 준비하세요~

생연어 필렛을 준비, 초밥용으로 쓸 만큼만 잘라주세요.

연어기름이 생각보다 많으니까 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 해동지에 올리고 물기를 완전하게 제거해주세요.

초밥 위에 올리기 편하게 생연어는 길쭉하게 썰어주고요~

미리 만들어둔 초밥용 밥을 한 입씩 빚어주세요~

초밥 밥양은 1개당 10g씩 잡고 가볍게 뭉쳐줍니다.

200g의 밥으로 각 10g씩 총20개가 완성!!

미리 썰어둔 생연어를 하나씩 올려주고요~

얼음물에 담궈 매운맛을 뺐던 양파채도 4~6가닥씩 올려줍니다.

미리 만들어 둔 홀스래디쉬 소스도 1티스푼씩 올려주고요~

마지막으로 케이퍼도 하나씩 올려주면 생연어초밥 완성!!!

생연어+양파채+홀스래디쉬소스+케이퍼는 환상궁합입니다^^

초밥을 찍으먹을 와사비장도 만들어 주세요~

맛있게 생연어초밥 먹어주기!!!!!

: 초밥 밥 양은 1개당 10g씩~
홀스래디쉬 소스는 시판용 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2021-05-04 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#생연어 #연어 #연어초밥 #단촛물만드는법 #홀스래디쉬소스 #연어요리

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