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분위기 있는 제철 굴요리, 굴 아히요 / 굴 파스타

파티 음식하면 어떤 음식들이 떠오르시나요? 스테이크, 파스타 등등 많은 음식들이 있는데요. 오늘은 그 중에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 감바스 알 아히요를 만들어볼게요! 스페인어로 감바스(gambas)는 새우, 아히요(ajillo)는 마늘소스를 뜻한다고 합니다. 하지만 오늘만큼은 새우 대신 겨울 제철 음식 굴과 청정원 올리브유를 사용해서 만들어볼 텐데요. 바다의 우유라고 불리는 굴은 칼슙과 비타민A, 칼륨, 아연 등 영양소가 풍부하게 들어있는데요. 이렇게 몸에 좋은 굴을 활용해서 굴 알 아히요를 만들어볼까요?
분위기 있는 제철 굴요리, 굴 아히요 / 굴 파스타 재료
[재료]
물 700ml, 소금 1큰술, 굴 400g, 편으로 썬 마늘 한줌 (마늘 7~8쪽), 매운 건고추 (페페론치노 또는 베트남고추) 5~8개, 청정원 올리브유 8큰술 (120ml), 청정원 통후추 조금, 청정원 파스타면 1인분, 곁들임용 샐러드나 빵 (선택사항), 장식용 다진 쪽파 또는 말린 파슬리 (선택사항)
분위기 있는 제철 굴요리, 굴 아히요 / 굴 파스타 레시피
1. 소금물에 굴을 넣은 후 헹구듯이 살살 흔들며 씻는다.
2. 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친 타월로 두드려 물기를 제거해준다.
3. 팬에 올리브오일을 넣은 후 마늘과 건고추를 넣고 약한 불로 천천히 데운다.
4. 마늘 향이 나면서 기름 위로 마늘이 떠오르면 준비한 굴을 넣고, 약 3분간 약한 불에서 조리한다. (TIP. 굴의 크기에 따라 조리시간을 조절한다.)
5. 소금, 후추로 간을 한다.
6. 쪽파나 파슬리를 뿌려서 그릇에 담는다.
7. 삶은 스파게티면에 굴 알 아히요의 기름 6큰술에 남은 굴과 마늘, 건고추를 넣는다.
8. 소금 간을 하여 고루 섞은 후 그릇에 담고 다진 파슬리나 쪽파를 올려 장식한 후 차려낸다.
마늘과 바다 향 가득 머금은 굴이 올리브유에 끓여져서 더욱 감칠맛 도는 굴 아히요가 완성되었습니다! 새우 감바스 알 아히요와는 또 다른 매력을 느낄 수 있는데요. 굴 아히요는 식재료도 중요하지만, 요리에 사용되는 올리브유도 무척 중요한데요. 오늘 레시피에는 100% 스페인산 올리브 과육을 압착하여 만든 엑스트라버진 100% 청정원 올리브유가 들어가서 요리의 맛과 향이 더욱 살려준답니다. 그리고 직접 갈아 향이 더 신선한 청정원 요리통후추와 청정원 정통 스파게티면으로 신선하고 맛있는 굴요리를 즐기실 수 있습니다. 오늘 알려드린 것처럼 파스타면과 함께 볶아 먹어도 맛있고, 식빵이나 바게트를 구워서 곁들여 먹어도 맛있답니다! 굴이 제철인 겨울에 해먹어야 향이 더 좋고 맛있으니, 이번 연말엔 정원이가 알려드린 레시피로 꼭 도전해보세요~
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