캬라멜견과류 타르트

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lemonsatelier

캬라멜견과류 타르트

견과류 듬뿍 먹을 수 있어 좋은 견과 타르트.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[캐라멜시럽재료]

설탕
130g 구매
물엿
60g 구매
생크림
100g 구매
버터
45g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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설탕130 물엿60
냄비에 넣고 중약불에서 캬라멜화하기...
.

색이 점점 진해지고~~`

진한 갈색이 돌면 불을 끄고
생크림 180그람을 3회에 나누어 넣기.
버터 45그람을 넣고 녹이기 -
불을 중불로 올리고 바글바글 끓이기.

생크림은 한번에 다 넣으면 훌러덩 넘어요.주의하세요.

여러가지너트류 300그람을 넣고
크란베리, 건포도,구즈베리등 40그람을 넣고 졸이기.
크란베리 구즈베리 건포등이 물렁무렁하면 나중에 섞고
냉장고에서 수분이 날라가서 딱딱해진거라서 미리 넣어도 되요.

약한불에서 졸이기.
이때 시내몬가류 조금 넣어줘도 좋아요.
*너무 조리면 갱엿같이 되고...덜 조리면 주르르~~흐르고
이부분이 좀 어렵더라구요. 저도 덜 조려서 양도 많이 남아돌고 좀 흐르는 편였는데 냉장고에 두니 적당히 굳더라구요.

약한불에서 서서히 조려야 타지 않아요.

쁘디로 만들거나
저처럼 약간 크게 만들거나...
속을 수북하게 넣은 후 캬라멜 시럽을 타르트 바닥에 조금 고일정도만 부어서 굳히기

캬라멜견과류타르트 관련 상품

등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#타르트 #호두타르트 #견과타르트 #하루견과 #간식 #티푸드

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