쑥개떡 만들기

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Elisha푸른소나무

쑥개떡 만들기

화단에 쑥을 자르다가 문득 국을 끓일까? 하다가 음, 오늘은 쑥떡을 해보는거얌. 그런데 갑자기 비가내려서 자르다 말고
들어왔네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
1뭉치 구매
찹쌀가루
13숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
소금
1/2T 구매
국물
200ml 구매
참기름
1/2숟갈 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. 쑥은 밑부부은 처음부터 잘라 버리고 바구니에 담았어요. 연한 잎으로 할거에요.

2. 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 두번정도 뒤적이고 바로 꺼내 주세요. 깨끗한 물로 헹군 후에 물기를 꼭 짜주세요.

3. 쑥을 데친 물은 반죽할 때 사용할거에요.

4. 잘게 다져주세요.
믹서기나 커트기를 이용해도 되는데 잘게 다지면 씹히는 식감이 좋아요.

5. 그릇에 모든 재료를 넣어서 잘 반죽해주세요.

5. 이때 참기름을 넣고 반죽하면 손에 반죽이 묻는것을 방지 할 수 있어요.
수제비 반죽 할 때도 항상 이렇게 한답니다.

6. 반죽완성

7. 적당한 크기로 둥글게 빚어서 살짝 눌러주면 모양이 만들어져요. 찜통이 없어도 괜찮아요. 냄비에 물을 담은 뒤에 찜판을 놓고 오일 페이퍼를 깔고 반죽을 올려서 불을 켠 후에 10분 타임을 맞춰두니 정확하게 잘 익었어요. 뚜껑은 닫고 해야해요.

8. 꺼낼때 찬물을 한 번 끼얹은 후에 떼어 내면 쉽게 꺼 낼수 있어요.(적은 양)

9. 콩가루가 집에 있어서 묻혀 보았어요.

10. 간신히 두 접시 나왔네요.

: 1. 반죽할 때 참기름 첨가하면 손에 잘 묻지 않고 좋아요.
2. 쑥떡을 찔때 면천을 깔아도 되는데 오일페이퍼를 이용했어요.(적은 양 일때)
3. 그런데 한번에 많이 찔 경우에는 면천을 사용하는데 편해요.
4. 꺼낼때 찬물을 휙 뿌리고 꺼내면 쉽게 꺼낼 수 있어요. (찐 만두 꺼낼때도 )

쑥개떡 관련 상품

등록일 : 2020-05-11 수정일 : 2020-05-11

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레시피 작성자About the writer

Elisha푸른소나무

Chiles en nogada

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#쑥 #자연쑥 #쑥떡 #쑥개떡 #쑥인절미 #쉽게하는쑥떡 #콜레스테롤제거 #고혈압개선 #소음체질에좋음

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