Name: 시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 국물용 멸치 60g; 다시마 20g; 무 400g; 물 3L

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,162

가루씨

시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기

한 번 맛보면 자꾸 손이 갈 정도로 매력적인 국물이 탄생하더라고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국물용 멸치
60g 구매
다시마
20g 구매
무
400g 구매
물
3L 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

동영상

조리순서Steps

레시피를 더욱 자세하고 손쉽게 보시려면, 위쪽 동영상을 함께 참조해주세요ㅎㅎ https://youtu.be/Ogk89mYzod0

먼저 무는 국물 내기 좋도록, 조금 도톰하게 썰어주세요.

그리고 멸치는 안에 씁쓸한 맛이 나는 내장만 떼내 버려주시면 된답니다. *이렇게 멸치를 손질하면 50g 정도 나오더라고요.

멸치 손질법 레시피

그다음 비린내를 잡기 위해, 예열된 프라이팬에 넣어 살짝 노릇하게 볶아주면 되겠죠! *이때 볶고 난 다음에 자잘한 찌꺼기는 육수에 들어가면 별로 좋지 않으니, 버리고 큰 컷들만 사용해 주는 걸 추천.

또 다시마는 겉면에 이물질이 붙었을 수 있으니, 젖은 면포로 가볍게 닦아주는 것도 좋답니다.

이제 부글부글 끓는 물에 무와 다시마를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분간 끓여주세요.

그다음 손질된 볶은 멸치를 넣고 중불에서 20분만 더 끓여주시기만 하면 육수가 완성된답니다!!

다 끓여낸 육수는 체에 걸러주고, 남은 건더기는 버려주세요.

혹시 좀 더 깨끗한 육수를 원하면, 이렇게 면포나 더 고운 체에 한 번 더 걸러주는 것도 좋겠죠. (이건 필수는 아니니 취향껏!!)

다 끓여낸 육수는 식힌 다음, 용기에 담아주시면 오늘의 요리 끝. *3~4일 내에 빨리 드실 분들은 냉장고로, 좀 오래 드시고 싶으신 분들은 냉동실로!!

멸치다시마육수 관련 상품

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2020-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#멸치육수 #멸치다시마육수 #멸치다시마

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(282)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(71)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(37)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(52)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(14)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

간장감자조림 맛보장 레시피

1

간장감자조림 물을 넣지 않아 쫀득해요~

판교댁쏭아

4.9(130)
2

요리법도 간단하며 맛있는 간장 감자조림(아이 밑반찬)

백합엄마

5.0(24)
3

간장 감자조림 반찬 만들기

율맘써니

5.0(23)
4

간장감자조림 만드는법 단짠단짠

혀니ㅋ

4.8(22)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

5.0(2,288)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(891)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(313)
4

닭볶음탕

봉틀맘

4.8(194)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(112)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(37)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

부추겉절이 맛보장 레시피

1

부추겉절이 만드는 방법, 어디에 먹어도 꿀맛!

은형제두아들엄마

4.9(147)
2

[ 부추겉절이 ] 자꾸 손이가요~

우수푸드

4.9(47)
3

부추겉절이 부추무침 실패없이 완성해요

달콤하게

5.0(24)
4

부추요리 / 부추겉절이

요알남Mingstar

5.0(18)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(78)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(33)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.8(30)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(21)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(42)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(14)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

5.0(66)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(56)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(43)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(159)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(120)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(91)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(45)

시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피