233
main thumb
예수님의향기나눔

★씨앗고구마앙금빵★

고구마도 먹고 빵도 먹고 씨앗도 먹고~일석3조*^^*
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 단호박가루 15g
  • 151g
  • 생이스트 21g
  • 소금 6g
  • 자일로스설탕 48g
  • 무염버터 36g
  • 탈지분유 9g
  • 달걀 45g
    [양념]
  • 찐 호박고구마 440g
  • 자일로스 황설탕 1컵
  • 1/4컵
  • 올리고당 1/4컵
  • 버터 20g
  • 해바라기씨 적당히
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반죽 전 미리 고구마 앙금을 만들어 놓아요
*고구마가 뜨거울때 설탕.꿀.올리고당.버터 섞은후 식으면 해바라기씨를 넣어주세요
★1차 발효 40분/ 27도/ 습도75~80%(2.5배 부풀때까지)
★분할 65g +앙금49g
★중간발효 10~15분
★성형 원반형
고구마 앙금을 잘 감싸서 꼬집어주세요
가운데는 목란이나 달걀, 계량스푼으로 눌러준후 가운데를 두줄로 그어주세요
달걀물(노른자1개+물100ml)
★2차발효: 35~43도/ 습도 85%/ 25분
★굽기: 180도 15분
팁-주의사항
구우실때 10분정도 구운 후 색깔보시고
팬을 돌려주셔요~

등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예수님의향기나눔

가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피