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해피송가네농장

진미채 고추조림

진미채에 고추를 넣으니 느끼함없고 깔끔하게 맛있네요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 진미채 300g
  • 끝물 풋고추 300g
  • 다진마늘 2T스푼
    [고추볶을때]
  • 간장 2T스푼
  • 식용유 2T스푼
  • 소금 1t스푼
  • 설탕 1T스푼
  • 맛술 1T스푼
    [양념]
  • 고추장 5T스푼
  • 설탕 2T스푼
  • 물엿 2T스푼
  • 들기름 1T스푼
    [마무리양념]
  • 깨소금 취향껏
  • 후추 취향껏
조리순서Steps
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끝물고추중 작은것들로 골라서 반을 잘라줬어요. 손질후 그람수 이예요
고추는 물 갈아주면 물에 담가줬어요. 맵기좀 빠지라고요. 10분
진미채는 촉촉하게 샤워시켜주고 가위로 길지않게 먹기좋게 잘라요.
예열한팬에 마늘과 기름을 넣어 마늘향 내주고요.
고추볶음재료 넣고 볶으면서 졸여줍니다.

간장2Ts, 식용유2Ts, 소금1ts, 설탕1Ts, 맛술1Ts

약불

약5분 졸이면 양념이 다 없어져요.

약불

불끄고요.

불off

양념 넣고 진미채에 양념을 버무려줍니다.

고추장2Ts, 설탕2Ts, 물엿2Ts, 들기름1Ts

불OFF

집고추장 사용하면 좀 덜 넣어야해요.

해찬들고추장 사용했어요

불OFF

불켜고 3~4분 진미채와 고추가 어우러지게 볶아주고. 취향껏 깨소금과 후추 넣어요.

약불

고추조림과 진미채와 궁합이 참 좋으네요.
팁-주의사항
고추에 간이 잘 맞아야 전체적으로 맛있어요.
저는 고추에 간이 잘 베여 나긋나긋한것이 좋아 5분 졸였고요. 아삭한 식감 좋아하심 좀 덜 졸여주세요.

등록일 : 2019-10-31 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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