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레미키친

이탈리아 정통 리얼 까르보나라 만드는 법(feat. 훈제막창)

베이컨 대신 뭐 특별한 거 없을까 고민하다가

쫄깃쫄깃 노릇노릇한 (OO)으로 리얼 까르보나라를 만들어봤어요!!

그냥 까르보나라도 아니고 이태리 로마식 리얼 까르보나라입니다!

크림파스타도 너무 맛있지만

리얼 까르보나라를 먹어보는 순간 크림파스타 생각은 잊혀질거예요

파스타 면대신 밥을 넣고 리조또로 만들어도 너무 맛있을거 같아요ㅠ

보기엔 느끼해보일 수 있지만 절대 느끼하지 않고

생각외로 정말 정말 잘 어울렸어요!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 훈제 막창 200g
  • 파스타면 1인분
  • 계란 4개
  • 후추 듬뿍
  • 파마산치즈 듬뿍
  • 치킨스톡 기호에맞게

동영상

조리순서Steps
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우선! 끓는 물에 파스타면부터 넣어줍시다!
면이 익는 사이에 막창을 노릇노릇하게 구워줘요!

막창 대신 두툼한 베이컨을 쓰셔도 됩니다! 곱창을 쓰셔도 완전 굿!

계란 3개를 풀어주고!
후추와 파마산치즈를 듬뿍듬뿍 넣어줍니다.
(파마산치즈는 대략 3큰술 정도 넣어줬어요)
이게 정통 까르보나라 소스의 끝입니다
절대 우유나 크림이 들어가지 않아요!!

좀 더 꾸덕꾸덕하게 드시고 싶다면 노른자만 쓰셔도 되요!

노릇노릇한 막창에 잘 익은 파스타면을 넣고 휘휘 섞어줍니다

약불 또는 불을 끄세요

계란으로 만든 소스를 부어주고
면을 살포시 코팅해준다는 느낌으로 잘 섞어주세요

팬이 너무 뜨겁다면 소스가 스크램블이 될 수가 있어요
절대 스크램블이 되면 안됩니다!
그래서 전 단계에서 약불 또는 불을 끈거예요~!

간을 보고 기호에 맞게 짠 정도를 조절해주세요
저는 치킨스톡으로 했습니다

소금도 가능합니다!

그릇에 옮긴 뒤 후추를 뿌려주고 노른자 하나 올려주면 완성~!!!

등록일 : 2019-09-25 수정일 : 2019-09-25

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레시피 작성자About the writer

레미키친

레미의 맛있고 멋있는 홈쿠킹~♥

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