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바삭바삭 홈메이드 프라이드 치킨 만들기 레시피

에어프라이어 구입 후 가장 많이 요리해 먹은 식재료를 몇 가지 꼽자면 닭고기와 돼지고기를 말씀드릴 수 있을 것 같아요. 아무래도 기름기도 빠져 담백하고 부담 없이 구입할 수 있는 식재료라서 더 그런 것 같은데요. 그래도 뭔가 기름에 튀긴 맛과 비교하기는 어려운, 오븐에 구운 맛과 더 가깝기 때문에 실제로 기름에 튀긴 음식은 또 따로 해서 먹게 되는 것 같습니다.

치킨은 역시, 기름에 튀긴 맛이 바삭하고 좋더라고요. 자주 만들어 먹기에는 번거롭지만, 가끔 집에서 해 먹으면 풍성하고 좋은 치킨만들기. 오늘은 간식추천 레시피로 여러분과 함께합니다.
1인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 4개
  • 식용유 500mL
    [ 밑간 재료 ]
  • 튀김가루 1컵
  • 1/2컵
  • 카레가루 1/2T
  • 달걀 1개
    [ 덧가루 재료 ]
  • 튀김가루 1컵
  • 빵가루 1/2컵
조리순서Steps
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1] 먼저 닭다리를 재워둘게요. 튀김가루1컵,물 1/2컵,카레가루1/2T, 달걀1개 이렇게 넣고 잘 섞어서 랩을 씌운 다음 냉장고에 30분 정도 넣어주세요.
2] 재워둔 닭고기를 꺼내고 튀김가루 한 컵과 빵가루 반 컵을 섞은 덧가루를 가볍게 묻혀주세요. 빵가루를 사용하시면 한결 바삭하게 치킨을 완성해 보실 수 있습니다.
3] 이제 식용유를 강불에서 5분 동안 예열해 주세요.
4] 열이 오른 식용유에 준비한 닭 다리를 넣고 2분 동안은 그대로 두시고 불을 중-강 불 사이로 맞춰주신 다음 한번 가볍게 저어주세요. 넣자마자 저으시면, 튀김옷이 쉽게 떨어질 수 있으니 2분 정도는 튀겨서 어느 정도 껍질이 단단해졌을 때 저어서 붙은 부분을 떼어 내 주시면 좋습니다. 이제부터 8분 동안 튀겨주세요.
+Tip: 튀김기름 온도 맞추기 참 쉽지 않으시죠? 소금을 살짝 떨어뜨렸을 때, 타다닥~ 하고 바로 튀어 오르면 준비가 된 거예요. 기름에 소금이 가라앉으면 아직 예열이 덜 되었다는 의미이니, 조금 더 가열해 주시면 좋습니다. 예열이 덜 된 기름에 튀기면 치킨이 눅눅해질 수 있으니 주의해 주세요!
5] 그리고 1차로 튀긴 닭고기를 키친타월에 바쳐주시고, 기름을 2분 동안 가열해 떨어진 온도를 다시 올려주세요.
6] 온도가 오른 기름에 1차로 튀겼던 닭고기를 넣고 6~7분 동안 더 튀겨주세요. 이렇게 두 번 튀겨 더욱 바삭한 치킨 만들기 완성입니다!
빵가루를 사용해 더욱 바삭하게 완성하는 치킨 만들기 레시피. 간식 추천 메뉴로 아주 좋은 것 같아요.
역시 기름에 튀긴 치킨 맛은 오븐치킨과는 또 다른 고소한 매력이 있더라고요. 가끔 이렇게 집에서 만들어 풍성하게 즐기셔도 좋겠죠? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 빵가루를 사용해서 더욱 바삭하게 완성해 보세요.
2) 재벌 튀김을 통해 더욱 바삭하게 완성해 보세요.

등록일 : 2019-09-10 수정일 : 2019-09-10

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레시피 작성자About the writer

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