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마이쏭

향긋한달래무침 달래초무침 달래무침만드는법 달래효능

향긋~한 향이 좋아 된장찌개, 꼬막무침, 무침, 오징어초무침, 간장양념 등 을 만들때도 자주 등장하는 #달래 !!

이번엔, 달래로~ 입맛 팍팍 ! 돋궈주는~ #달래무침 을 만들어 봤어요 ^^

남은 달래는~ #달래된장찌개 도 끓여먹구요 ! ㅎㅎㅎ 향이 너무 좋아서~ 무침도, 찌개도 너무 맛있더라구요.

봄을 알리는! 봄 냄새 팍팍 ! 나는 요리인 것같습니다.

먼저, 오늘은 ! #달래초무침 을 만들어 보려구해요 ! 달래무침 만들면서~ #달래의효능 도 함께 알아보아요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달래 2팩
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 진간장 2큰술
  • 멸치액젓 1.5큰술
  • 식초 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨
조리순서Steps
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재료준비
달래는~ 뿌리쪽 껍데기의 지져분한 겉 껍질을 벗겨내고,
길고 지져분한 수염을 잘라 손질 해 줍니다.
물에 여러번 헹궈 씻어주었어요.
-
양파는 채썰어 주었답니다.
양파의 아린맛을 제거하기 위해서, 찬물에 담갔다가 물기를 제거하여 사용하샤도 좋고,
냉장고에 넣어두셨다가 사용하셔도 좋아요 !
달래는 먹기좋게~ 4~5cm 간격으로 썰어주었어요.
( 달래 의 뿌리쪽 ! 동글동글 알뿌리가 너무 크다면 ! 한번 으깨주셔도 좋아요. )
달래무침 양념장 만들기
다음은, #달래무침양념장 만들기 !
재료를 모두 넣어주고~ 섞어, 양념장을 만들어 줍니다

식초, 설탕은 취향에 맞게 추가하시거나 조금 덜 넣으셔도 좋구요~
간이 부족할땐, 간장이나 액젓으로 맞춰주시면 되요 ^^

달래를 무쳐 줄 볼에~ 달래와 양파를 넣고, 양념장을 넣어준 뒤!
살살~ 무쳐줍니다.

통깨 팍팍 ! 뿌려 마무리 해줬어요 ^^
새콤달콤~ 달래의 향긋한 향까지 더 해지니, 식욕상승 ! ㅎㅎㅎㅎ
너무 맛있더라구요~ ㅎㅎㅎㅎ
밥슥슥~ 비벼먹어도 맛있구 ! 고기와 함께 먹어주면 더 맛있는 달래무침 ! ㅎㅎㅎ
효능좋고~ 쉽고 간단하니~ 달래 맛있게~ 무쳐보아요 ^^
팁-주의사항
달래의 효능
달래는 열량이 100g당 46kcal로 칼로리가 적고,
비타민A, B1, B2, C 등 다양한 비타민성분을 함유하고 있다.
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칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있다
특히 ! 철분이 많이 포함되어있는데,
생달래 100g에는 하루필요섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있다. (여성질환예방/완화, 빈혈예방)
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매운맛을 내는 주요성분인 알리신이 함유되어있어,
식욕부진이나 춘곤증에 좋고,
입술터짐, 잇몸병 등 비타민B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며, 신진대사를 촉진한다.
-
달래의 비타민C 는 멜라닌색소 생성을 억제하여 주근깨와 다크서클을 예방하기도한다.
*달래는 가열조리하면 영양소의 손실이 발생하므로 가능한 생으로 먹는 것 추천 !

등록일 : 2019-05-02 수정일 : 2019-05-03

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

안녕하세요~" 마이쏭의 맛있는 이야기 " 네이버 요리블로거 마이쏭입니다^^

요리 후기 3

Kangil 2019-05-22 12:34:38

맛있게 잘 먹었습니다. 감사해요!! 

석목사랑 2019-06-20 20:27:53

양념이 맛나네요~^^ 

엄용희 2019-05-02 21:24:57

맛있어요^-^ 

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