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강철새잎

#김칫국 #김칫떡국만들기 #색다른떡국 #김칫떡국만들기 #칼칼한 떡국 #김칫국에빠진떡국!!!

멸치육수로 맑게 끓여낸 떡국!!!

그것이 아니면 사골육수나 양지육수로 끓여낸 진한 사골떡국!!

하나를 고르라면 첫번째 멸치육수에 맑게 끓여낸 떡국이 좋지요.

그런데 그것보다 더 좋아하는 국물은 김칫국입니다.

그 천연조미료나 멸치다시마육수에 김치 송송 썰어서 넣고 푹 끓여낸 김칫국육수에

떡국떡을 넣어서 끓인 칼칼하면서도 시원한 김칫떡국입니다.

고명으로는 오로지 조미김을 부셔서 먹어 주었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡국떡 2컵
  • 천연조미료육수 1L
  • 김치 1/4포기
  • 다진마늘 1큰술
  • 김칫국물 3큰술
  • 국간장 2큰술
  • 후추 1작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 썬파 2큰술
  • 도시락 조미김 1개
  • 통깨 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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천연조미료를 다시팩에 넣고는 육수를 끓여 주었습니다. 천연조미료말고 그냥 멸치다시마육수도 만드셔도 좋고요. 그것도 난 구차나!!! 하신다면 멸치의 대가리와 내장을 제거하고 그냥 끓여 주세요. 사실 그것이 더 구수한 맛을 주기는 하지요.
육수가 완성되었다면 여기에 김치를 송송 썰어서 김칫국물까지 넣어 줍니다. 그리고 다진마늘, 썬파, 그리고 고춧가루도 조금 넣어 줍니다. 아직까지는 간을 하지 않았어요.
김칫국육수가 만들어지는 동안에 떡을 준비해 놓고요. 떡은 찬물에 한반 담가서는 불려 준 후에 물기를 빼 줍니다. 그리고 고명으로 올릴 조미김이지요. 도시락용으로 한팩씩 나오는 김 하나면 족하지요.
진하게 우러나온 김칫국이자 김치육수가 완성되면 여기에 떡국떡을 투하해 줍니다. 그리고 서로 붙지 않도록 잘 국자로 저어 주세요. 이제 한번더 끓여낸 후에 간을 시작합니다. 간은 멸치액젓으로 하셔도 좋고요. 저는 국간장으로 간을 맞춰 주었습니다. 국간장을 넣고도 간이 맞지 않는다면 그때에는 소금이나 멸치액젓을 사용해 주세요. 국간장을 너무 많이 넣으면 국물색이 탁해지기 때문이지요. 떡이 익으면 완성입니다.
큰 대접에 푸짐하게 김치랑 함께 국물이랑 떡을 담아 줍니다. 그리고 참기름 한방울 떨어뜨려주세요---- 그럼 더욱 고소하고 맛있거든요.
조미김을 위생봉투에 넣고는 마구마구 부셔 줍니다. 그럼 손쉽게 김가루가 완성되지요.
그 김가루를 위에 올려 주시고 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리!!! 김칫떡국 완성입니다. 김칫국스러우면서도 떡국인 김칫떡국이지요. 칼칼하면서도 시원한 맛이 나는 떡국이예요.

등록일 : 2019-02-14 수정일 : 2019-02-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

Soo Ock Park 2019-04-06 18:42:28

넘 맛있게 잘 먹었어요  

쉐프의 한마디2019-04-07 09:48:54

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

달심이 2019-03-13 07:12:15

맛있게 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-04-07 09:48:34

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

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