새우 묵은지김치찌개, 겨울보양식으로 낙점.

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해피송가네농장

새우 묵은지김치찌개, 겨울보양식으로 낙점.

찬바람 나면 만들어두는 사골국물에 타우린 풍부한 새우넣은 묵은지찌개. 피곤이 풀려요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
400g 구매
설탕
0.5T 구매
칵테일새우
300g 구매
두부
300g 구매
참치캔
85g 구매
썬 파
2줌 구매

[국물]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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묵은지는 양념을 살짝만 씻어서 냄비에 넣고, 참치기름 꾹 짜넣고, 설탕 넣어 볶아줄께요.

묵은지400g, 설탕 0.5T, 참치캔기름

약불

묵은지김치의 신맛 정도에 따라 설탕을 가감 하세요. 그렇다고 1숟가락 이상 넣으면 안되어요.

수분 날라갈때 까지 볶은후, 육수와 물 넣고 액젓넣어 끓입니다. 센불에서 끓으면 중불 이상. 김치만 15분 끓여요.

육수 600ml+물600ml, 액젓1T, 표고버섯가루1T

센불 ~ 중불

각 가정의 불의세기에 따라 약간의 시간차는 있을 수 있어요

칵테일새우는 흐르는물에 씻어 끓는물에 소금 조금 넣고 데쳐두었어요.

중불

칵테일새우, 두부, 참치캔건지 넣고 끓여줍니다

칵테일새우 300g, 두부300g, 참치캔건지

중불

두부넣은후 5분더 끓여주면 됩니다. 두부에도 간이 베이게끔요.

불끄기 직전에 파 넣고. 끝. 칵테일새우가 짠맛이 있어서 간을 추가 안헀는데요. 혹 싱거우면 소금간 하면 됩니다.

새우니까 어디에 들어가도 맛나겠지요?

: 끓일땐 중불 이상에서 뚜껑 꼭 덮어줘야니까 큰냄비 사용해요.
찌개를 금방 끓여내도 맛있었고요. 조금 남아 뎁혀 먹었는데도 더 맛있었어요.
새우엔 혈관청소역할을 하는 HDL콜레스테롤이 많고, 피로회복제로 알려진 타우린이 들어있지요. 9~12월이 제철입니다-네이버지식백과 참조. 겨울보양식재료로 훌륭합니다.

묵은지김치찌개 관련 상품

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#칵테일새우 #묵은지 #김장김치 #김치찌개 #국물요리 #겨울보양식

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