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눈꽃식탁

꼬막비빔밥 만들기(꼬막비빔밥 만드는법)

요즘 꼬막이 제철이죠?

꼬막이 살이 꽉차있어서 요즘이 가장 맛있을 철인것 같아요.

그래서 준비한 꼬막비빔밥!

강릉에서 유명해진건데 요즘은 보기가 쉬워졌어요.

제 멋대로 해석해서 만들어봤는데

그런대로 한번쯤 드셔도 될법한 맛이었답니다.

한끼정도는 별미로 생각하시고 드셔보세요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 깐꼬막 450g(안깐거-1.2kg)
  • 굵은소금 약간
  • 2공기
  • 소주나청주 약간
    [양념]
  • 간장 4큰술
  • 고춧가루 1.5큰술
  • 설탕 0.7큰술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
  • 통깨 1큰술
  • 쪽파 3줄기
  • 청홍고추 1개씩

동영상

조리순서Steps
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먼저 꼬막은 1.2kg준비해서
굵은소금한숟가락을 넣고 바락바락 씻어준뒤
세네번 헹군후 검은봉지를 씌워서 1~2시간 해감해줍니다.
(이때에도 굵은소금약간넣고)
냄비에 물이 끓으면 해감해놓은 꼬막을 넣고
소주나 청주를 한큰술넣고
뚜껑을 덮어 2분간 삶아주세요.
꼬막을 건져내주세요.
안덮을시에는 한방향으로 저어가면서 익혀주세요.
잘 삶아진 꼬막을 껍질을 벗겨주세요.
잘 안까지는 꼬막은 수저로 뒤를 비틀면 쉽게 까져요.
이제 청홍고추한개씩 곱게 다져주세요.
다진 청홍고추와 다진쪽파3줄기를 넣고 간장4큰술,고춧가루1.5큰술,설탕0.7큰술,
맛술한큰술,참기름한큰술,다진마늘0.5큰술,통깨한큰술
양념장 반은 꼬막과 무쳐놓고
나머지 반은 밥2공기에 비벼주세요.
이제 접시에 예쁘게 담으면 꼬막비빔밥완성이에요.
팁-주의사항
삶을때 2분간 삶으면 부드럽게 드실수 있어요. 뚜껑을 덮으면 더 맛있는 꼬막삶기를 하실수 있어요. 뚜껑을 여실경우는 한방향으로 저어가면서 입을 벌리면 꺼내시면되요.

등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-05

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