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해피송가네농장

밤 삶는법 & 밤 보관법

가을이면 밤이 나올철 입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1.4kg
  • 2/3밤양만큼
조리순서Steps
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이웃분이 주고가신 밤
밤을 깨끗이 씻어요
냄비에 넣고 물은 밤의 2/3 넣어요.
센불에서 물이 끓으면 중불로 20분 약불로5분 불끄고 3~5분 뜸들여요.

모든과정은 뚜껑 꼭 덮고 저보다는 큰냄비 사용하세요

밤이 잘 삶아졌습니다.
물이 아예 없도록 삶아주면 됩니다. 물을 넘 많이 넣으면 밤맛이 덜해요. 냄비 닦을일이 귀찮지만, 살짝 타도 군밤처럼 맛있어요.
밤보관법은 밤은 받자마자 (껍질째 보관하면 벌레생겨요)
1.겉껍질을 홀랑까서 비닐팩에 넣어 김치냉장고 보관
2.겉껍질 속껍질 모두 벗겨서 냉동보관합니다.
*저는 위의 두방법대로 보관하고 있고요. 찾아보니 소금물에 2~3시간 담갔다 건져서 비닐팩에넣어 냉장보관하라고 하시네요.
팁-주의사항
제꺼보다 큰냄비 사용하세요. 뚜껑덮어야 하니까요. 물을 많이 넣었으면 뚜껑 확 열어서 센불로 물기를 다 날려주세요. 나중에 삶은물을 따라내면 밤맛이 덜해요.

등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 10

서로상 2018-10-18 00:40:35

시간 그대로 지켜서 삶았는데~ 물 하나없이 정확하게 포실포실 잘 삶아져 맛있게먹었어요~^^ 감사해요. 

쉐프의 한마디2018-10-18 10:41:59

오홍!!! 맛있게 드셨다니 기분좋아여~~ 후기 감사합니다 좋은오늘 되셔요

찌니주 2019-10-09 10:29:44

맛있는 밤을 얻어왔는데 방법을 잘 몰라서 일주일이나 묵혀뒀어요 이 레시피대로 했더니 스텐 바닥은 살짝 타고 밤은 완전 맛있게 삶겼어요 탄 부분도 식초랑 물 넣고 끓인 후 부드러운 수세미로 문지르니 금방 사라지네요 정말 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2019-10-09 12:47:18

탄냄비 닦아내는 비법을 전수해 주셨네요 센스있게. 감사합니다~ 맛있게드시고 즐거운오후 되셔요^^

람보 미둥이 하리 2019-09-20 19:49:25

넹 저지금 밤을 삶아요 밤을 껍질을 다깍아서 보관 해야겠네요 감사 합니다  

쉐프의 한마디2019-09-28 10:43:11

밤은 맛있게 삶아드셨지요~^^ 덧글달아주셔서 감사해요. 좋은 주말 보내세요

댓글 3
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