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해피송가네농장

밤 삶는법 & 밤 보관법

가을이면 밤이 나올철 입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1.4kg
  • 2/3밤양만큼
조리순서Steps
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이웃분이 주고가신 밤
밤을 깨끗이 씻어요
냄비에 넣고 물은 밤의 2/3 넣어요.
센불에서 물이 끓으면 중불로 20분 약불로5분 불끄고 3~5분 뜸들여요.

모든과정은 뚜껑 꼭 덮고 저보다는 큰냄비 사용하세요

밤이 잘 삶아졌습니다.
물이 아예 없도록 삶아주면 됩니다. 물을 넘 많이 넣으면 밤맛이 덜해요. 냄비 닦을일이 귀찮지만, 살짝 타도 군밤처럼 맛있어요.
밤보관법은 밤은 받자마자 (껍질째 보관하면 벌레생겨요)
1.겉껍질을 홀랑까서 비닐팩에 넣어 김치냉장고 보관
2.겉껍질 속껍질 모두 벗겨서 냉동보관합니다.
*저는 위의 두방법대로 보관하고 있고요. 찾아보니 소금물에 2~3시간 담갔다 건져서 비닐팩에넣어 냉장보관하라고 하시네요.
팁-주의사항
제꺼보다 큰냄비 사용하세요. 뚜껑덮어야 하니까요. 물을 많이 넣었으면 뚜껑 확 열어서 센불로 물기를 다 날려주세요. 나중에 삶은물을 따라내면 밤맛이 덜해요.

등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 4

서로상 2018-10-18 00:40:35

시간 그대로 지켜서 삶았는데~ 물 하나없이 정확하게 포실포실 잘 삶아져 맛있게먹었어요~^^ 감사해요. 

쉐프의 한마디2018-10-18 10:41:59

오홍!!! 맛있게 드셨다니 기분좋아여~~ 후기 감사합니다 좋은오늘 되셔요

Seohyun Lim 2018-10-22 00:24:45

알려주신대로 했더니 정말 잘되었어요. 그런데 물을 밤의 3분의 2가 어느정도인지 가늠하기 힘들었어요. ㅋㅋ 몇번하다보면 요령이 생기겠죠 

쉐프의 한마디2018-10-22 11:09:28

ㅋㅋ 글쵸 밤양에 물을 1/2넣어보니 조금 물양이 부족해서 2/3라 정했어요^^ 물이 넘 많으면 팁에도 적었듯이 나중에 센불로 물을 다 졸여 주심 되어요 덧글 감사합니다~

행복부자행복부자 2018-10-12 15:14:58

알려주신대로 밤 삶아 맛나게 먹었어요. 고마워요~ 

쉐프의 한마디2018-10-12 18:34:45

어머나~댓글 주셔서 감사합니다 맛있게 드셨다니 기분좋고요^^

댓글 2
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