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시크제이맘

건새우 호박볶음

밑반찬
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 건새우 1주 먹
    [절임 재료]
  • 굵은소금 1스푼
    [양념 ]
  • 새우젓 1~2스푼
  • 만능간장(새우젓없으면) 3~4스푼
조리순서Steps
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애호박을 깨끗하게 씻어 준비하고
사진과 같이 4등분을 해주세요.
그리고 가운데 씨앗 부분을 잘라 주세요.
그래야지 볶아 놓았을 때
물컹이지 않고 수분도 나오지 않는 아삭하게 만드실 수 있답니다.
일정한 간격으로 썰어주고
굵음 소금 1을 넣어 전체적으로 조물조물 거려
5분 동안 절여주세요.
애호박이 절여지는 동안
마른 팬에 건새우를 바싹 볶아 줍니다.
한번 볶아주면 바삭하고 비린내가 안 나요.
절여 놓은 호박은 물에 헹궈 씻어 주고
면보를 이용해 수분을 짜주세요.
팬에 식용유 2를 두르고
호박을 볶아 줍니다.
호박이 투명해 지면 만능 간장 3~4를 넣어 볶아주고
* 만능 간장이 없을 경우 새우젓으로 간을 합니다.
또는 소금도 괜찮아요.
드시는 분 입맛에 맞게 해주심 된답니다.
만능 간장 만드는 방법은 생각보다 간단하며
볶음요리에 사용하심 감칠맛이 좋답니다.
양파 4개, 마늘 20개를 썰어 냄비에 담고
진간장 4, 물 4, 맛술 4, 국간장 1, 멸치 액젓 1/2를 넣어(종이컵 계량)
중불에서 15분간 끓이고 난 뒤
양파, 마늘을 간장과 분리해 사용하세요.
곧이어 건새우를 넣어 한번 더 볶아 마무리합니다.
건새우 애호박 볶음 완성 ^^

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

seonmi 2018-07-26 10:15:43

마늘과 호박,양파를 육수넣고 새우젓넣고 볶다가 표고버섯 투입하고 감칠맛을 위해 진간장.국간장도 조금 첨가하고 마지막에 건버섯 투하했어요. 맛나요 

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