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노루네

돼지등뼈묵은지김치찜

돼지고기 김치찌게와 비교 할 수 없는 깊은 맛이나는 등뼈 묵은지찜입니다
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈 1.5키로
  • 묵은지 1포기
    [양념]
  • 월계수잎 3장
  • 통후추 1스픈
  • 맛술 2스푼
  • 다진 생강 1/2스푼
  • 다진 마늘 2큰술
  • 고춧가루 2스푼
  • 청양고추 2개
  • 대파 1뿌리
조리순서Steps
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돼지등뼈는 찬물에 두시간 정도 담궈 핏물을 빼고 월개수잎 소주 반컵 넣고10분정도 팔팔 끓여 잡내와 기름진 맛도 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 남아 있는 이물질도 제거해~
등뼈가 잠기게 물을 붓고 중불에서 50분 정도 끓이면
국물이 뽀얗게 우러 나면서 구수한 냄새가 납니다
김치를 물에 한번 행궈 가장자리에 둘러 넣고 김치가 부드러워 질때까지 끓이다보면 등뼈에 붙은 살이 쏙 빠지게 됩니다
약불로 낮춰 고춧가루 후추 다진마늘 후추를 넣고 한번 더 끓여냅니다
팁-주의사항
끓이는 냄비와 화력에 따라 끓이는 시간 차이는 납니다

등록일 : 2018-02-11 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
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