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강철새잎

#묵은지활용 묵은지지짐만들기 #들기름을 넣고 육수에 지져낸 묵은지지짐

묵은지걱정해결방법!!!!

묵은지 반포기를 들기름과 육수를 넣어서 지짐을 만들었습니다. 그럼 묵은지의 쿰쿰한 묵은지의 군내도 없애고 밥반찬으로 먹기에 딱 좋아요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1/2포기
  • 들기름 2큰술
  • 매실액 1큰술
  • 천연조미료 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 썬파 2큰술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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묵은지는 깔끔하게 양념을 털어내고 씻어서 준비합니다. 그냥 썰지 않고 끄트머리만 잘라낸 후에 냄비에 넣어 줍니다.
여기에 들기름 듬뿍 넣어 주시고요.
멸치다시마육수를 넣어 주시면 되는데 저는 그냥 천연조미료로 대체하였어요. 멸치다시마육수 대신에 그냥 물을 넣어 주었죠.
그리고 매실액과 다진마늘, 썬파, 통깨를 넣고는 중불에서 자작해질때까지 졸여 줍니다.
국물이 거의 없어지면서 자작해졌지요. 들기름의 향이 물씬 풍기는 묵은지지짐이 완성되는 것이죠. 처음에는 중불에서 자작하게 은근히 졸여 주다가는 약불로 옮겨서 졸여 줍니다.
묵은지해결!!! 묵은지지짐 완성입니다. 구수하면서도 시큼하고 또 달짝지근한 맛을 내어 주는 밥도둑 묵은지지짐입니다.

등록일 : 2017-12-16 수정일 : 2017-12-16

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

아이골래 2018-10-07 23:52:27

반포기 만들어서 한끼에 다먹었어요.내일은 많이 만들어 동네동생과 나눠먹으려구요.육수대신 찌개용멸치손질후 같이넣고 지짐했더니 맛있고 멸치도 맛났어요.들기름이 한몫했어요.남편도 지금껏 먹은 묵은지요리중 최고래요 

쉐프의 한마디2018-10-08 08:00:34

밥도둑이지요 ~~ ㅎㅎㅎ 묵은지처리에도 아주아주 좋아요!! 들기름이 최고의 궁합이예요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

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