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뽕림이

밤맛탕 만드는 법 달콤하고 맛있는 밤요리

추석 때 시아버지께서 밤을 한 보따리 주셨는데, 매번 삶아서만 먹자니 질리더라고요!

그래서 오늘은 특별히 달콤달콤 맛있는 밤맛탕을 만들어 봤어요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깐밤 20-30알
  • 흑설탕 또는 황설탕 4큰술
  • 3큰술
  • 물엿 또는 올리고당 1큰술
  • 식용유 약간
  • 소금 1꼬집
  • 계핏가루 약간
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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준비해 둔 밤을 까요. (밤 껍질 깔 때, 가족 구성원 모두가 함께 참여해주세요. 혼자서 밤 30개 까는 거 정말 힘들거든요;;)
깐 밤은 전자레인지 사용 가능한 용기에 넣어주시고요. 약간의 물과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준 뒤 랩을 씌워 전자레인지에서 5-7분가량 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간이 달라질 수 있으니 잘 보고 돌려주세요 ^^)
밤의 물기를 제거해줍니다.
약불로 예열해 둔 팬에 식용유를 약간만 두르고, 밤을 노릇하게 구워주세요. (약불로 구워요.)
노릇하게 익힌 밤은 키친타올 위에 올려 기름기를 살짝 제거해주세요.
이제 달콤달콤 맛탕 소스를 만들어줘야겠죠? 팬에 설탕 4 큰 술과 물 3 큰 술을 넣고 약불에서 설탕을 녹여주시는데요. 설탕이 녹기 전까지는 절대 젓지 마세요.
잘 녹은 설탕물에 익힌 밤을 조심스레 넣어주고, 약불에서 은근하게 졸여주세요.
물엿 또는 올리고당 1 큰 술을 넣고 한 번 더 졸여요. (꿀을 넣으셔도 좋아요 ^^) 마지막에 계핏가루를 아주 살짝 넣어주면 향과 맛이 더욱 좋아진다는 사실! 다 졸여진 밤 맛탕은 종이 호일 위에 하나하나 올려 한 김 식힌 뒤 드시면 돼요 ^^
고구마 맛탕은 가끔 해 먹었어도 밤 맛탕은 처음인데, 이렇게 맛있다니 +_+
아이도 입맛에 딱 맞는지 내일 유치원에서 돌아오면 또 해달라고 주문을 하더라고요 ㅎㅎㅎㅎ

등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

하늘땅ㅡ별땅 2018-10-22 17:50:55

전 설탕이 다 안녹아서 나중에 물을 3스푼더 추가했어요? 레시피대로 하니 넘 달지 않고 딱 좋으네요. 레이피감사해요. 

songjl 2019-02-04 00:38:25

감사합니다. 덕분에 맛있게 먹었어요!^^ 

남진명 2018-11-03 22:02:03

생각보다 쉽게 했어요  

댓글 5
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