(시원한 해장국) 매생이 굴국 - 굴국밥

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아랄랄라

(시원한 해장국) 매생이 굴국 - 굴국밥

겨울은 매생이와 굴이 제철 :)
해장에도 영양에도 좋은 매생이 굴국

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

매생이 120g
1봉 구매
생굴 280g
1봉 구매

[육수 재료]

다시마
1장 구매
국물용 멸치
5개 구매

[국물 간하기]

참기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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매생이와 생굴 준비

먼저 멸치 다시 육수를 준비합니다
(다시마는 물이 끓으면 먼저 빼준 뒤에 멸치만10분 가량 더 끓여주세요)

매생이는 흐르는 물에 잘 씻은 다음

물기를 꽉 짜서 준비합니다

생굴은 굵은소금을 넣어 부드럽게 조물조물
그러다 보면 검은 뻘 같은 게 나오는데 찬물에 빠르게 헹궈줍니다

너무 많이 씻으면 굴 향이 빠지니깐 설렁설렁 헹궈주세용

헹궈낸 굴도 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

냄비에 굴, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 넣고 볶아줍니다

볶아주다 보면 굴에서 뽀얀 굴 육즙이 나옵니다
역시 바다의 우유!!!

뽀얀 국물이 나오기 시작하면
앞서 준비해 된 육수를 넣어 끓입니다

뽀얗게 확 끓어오를 즘에 매생이 투하
매생이는 2분가량 짧게 끓여야 좋습니다
국간장 1 큰 술, 액젓 1/2큰 술, 참기름 1 큰 술 간을 해줍니다

입맛에 따라 추가해 넣거나 덜 넣으시면 됩니다
액젓 향을 싫어하시는 분들은 국간장이나 소금으로 대신하세요 :D

시원하고 부드러운
매생이 굴국 완성

매생이굴국 관련 상품

등록일 : 2017-02-20 수정일 : 2017-02-20

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레시피 작성자About the writer

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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요리 후기 1

강경림 2017-05-04 18:01:55

맛있어요 전그냥국으로끊였는데 맛나내요

쉐프의 한마디2017-05-04 22:12:08

헤헿 맛있었다니 다행이네요 :) ㅎㅎ 감사합니다 굿밤되세요 ^^

댓글 0

#해장국 #매생이 #생굴 #굴국밥 #매생이굴국

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