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초록바람N

몰드 초콜릿 만들기

쉽게 만들지만 모양은 너무 예쁜 몰드 초콜릿을 만들어봤어요. 예쁜 모양과도 어울리게 좀 더 맛있으라고 크런치와 카카오닙, 헤이즐넛도 넣어 봤습니다. 몰드의 문양대로만 색채워서 굳히기만 하면 되는거니까 누구라도 쉽게 만들수 있어요~ 간단하지만 맛과 퀄리티는 간단하지 않은~!! 몰드 초콜릿~!! 만들어보아요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료(25~ 30개 정도의 분량)]
  • 화이트 커버춰 초콜릿 70g
  • 화이트 코팅 초콜릿 30g
  • 다크 커버춰 초콜릿 60g
  • 다크 코팅 초콜릿 40g
  • 딸기 코팅 초콜릿 70g
  • 헤이즐넛 적당량
  • 크런치 적당량
  • 카카오닙 적당량
조리순서Steps
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구운 헤이즐넛과 크런치, 카카오닙 적당량을 미리 준비해둡니다. 초콜릿 속에 넣을거니까 다양한 견과류와 크런치 등을 작은 크기로 준비하시면 좋습니다~ 견과류는 미리 구워둔걸 사용하면 더 고소합니다~
먼저 화이트 초콜릿부터 중탕으로 녹입니다. 그런 다음 딸기 초콜릿 중탕으로 녹이고, 다크 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요. 이렇게 녹인 초콜릿은 짤주머니에 담아 둡니다. 이 순서대로 중탕을 해야 볼 하나로 색이 섞이지 않고 중탕 할수 있습니다~
초콜릿이 굳기 전에 몰드에 채워주세요. 밝은 색 초콜릿으로 몰드의 무늬를 따라 초콜릿을 채운 뒤 잠깐 실온에 둡니다. 그런 후 각종 초콜릿들로 반쯤 채워주세요. 반쯤 채운 초콜릿에 헤이즐넛이나 크런치, 카카오닙을 약간 넣어주세요. 그런 다음 초콜릿으로 나머지를 채워주세요.
몰드를 다 채운 초콜릿은 차가운 곳에서 한시간 정도 완전히 굳혀줍니다. 그런 다음 뒤집어 틀에서 분리해주세요. 알록달록 다양한 몰드 초콜릿이 완성입니다.

등록일 : 2017-02-10

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