Name: 순대볶음부터 우주선볶음밥까지~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 400g; 고추기름 2큰술; 양파 1/2개; 양배추(소) 1/4통; 깻잎 10장; 대파 1대; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 맛간장 2큰술; 맛술 2큰술; 양파청 1~2큰술; 다진마늘 1작은술; 그라인드후추 약간; 고춧가루 1작은술; 식용유 2큰술; 다진마늘 1/2작은술

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3,209

재미마미

순대볶음부터 우주선볶음밥까지~

생협에서 순대를 팔길래 주말에 순대볶음 해먹었어요
순대볶음 해먹은 팬에 양념장 더 넣어 밥볶아서는
요즘 유행하는 우주선볶음밥으로 만들어 보았지요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
400g 구매
고추기름
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
양배추(소)
1/4통 구매
깻잎
10장 구매
대파
1대 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
양파청
1~2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
그라인드후추
약간 구매

[즉석고추기름]

고춧가루
1작은술 구매
식용유
2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

썬 양배추와 깻잎은 물에 담갔다가 여러번 헹군 후 물기를 빼두세요

고추장,고춧가루,맛간장,양파청,다진마늘,후추 등을 넣어 양념장을 만들어주세요

순대는 해동 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요:칼로 잘 안 썰리면 가위를 이용해 보세요

고추기름이 있으면 그걸 넣으시고-
없을 경우 팬에 오일 두르고 고춧가루와 다진마늘 넣고 아주 약한 불에서 얼른 볶고 불을 꺼주세요

고춧가루가 타기 전에 얼른 양파를 넣고
다시 불을 켜서 볶아주세요

순대와 양배추,양념장을 두어큰 술 넣어
뒤적인 후 뚜껑을 덮어 잠시 두세요:
국물 자작한 순대볶음을 원하면 양념과 함께 물이나 육수를 한컵정도 부어주세요

맛을 보아 양념장을 더 넣어 간을 맞추시고-

대파와 깻잎을 듬뿍 넣고 뒤적인 후 불을 끄세요

그릇에 담고 들깨가루를 뿌려내세요

순대볶음 하고 난 팬에 남은 양념장 더해서 밥을 볶아먹으면 그 맛이 또 일품이지요

그 볶음밥을 그릇에 꾹꾹 눌러 담아
팬 가운데 담고 그 주위에 계란물 풀어
치즈와 파 송송 뿌려서 약불에서
몰랑몰랑하게 익혀내면
요즘 유행하는 우주선 볶음밥 완성이에요

: 고추장,고춧가루,맛간장의 비율은 1:1:1을 기본으로
칼칼한 매운 맛을 원하면 고춧가루의 비율을 높이고
부드러운 매운맛을 원하면 고추장의 비율의 높여서
입맛에 맞는 양념장을 만들면 그게 황금비율,황금레시피지요
황금레시피는 누가 만들어 주는 것이 아니라 내 입맛, 내 식구
입맛에 맞으면 그게 황금레시피라고, 저는 생각해요