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카푸치노

잔치국수

국물이 아주 담백하면서 시원한 버섯듬뿍 들어간 버섯잔치국수랍니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치다시육수 500ml
  • 호박 1/3개
  • 실파 약간
  • 표고버섯 3개
  • 100그램
  • 다진마늘 1/2작은술
  • 약간
조리순서Steps
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멸치다시육수를 내어주시는 방법인데요 전 거의 일주일에 한번정도 내서 육수로 사용한답니다
물을 냄비에 가득 부어 멸치,양파,무,대파,파뿌리,표고버섯,다시마를 넣어 물이 끓어오르면
다시마는 꺼내주신후에 15~20분정도 약불에서 끓여주신후에 불을끄고 30분정도 놓아둡니다
호박은 채썰어 준비해주세요
달군팬에 기름을 두르고 호박을 넣어 소금살짝 넣어 색이 선명해질때까지 볶아주세요
면을 끓일건데요.. 엄지와 검지로 면을 동그랗게 감싸면 거의 1인분이 나온답니다~
끓는물에 면을 넣어주세요
면을 쫄깃하게 끓이려면 물이 끓어오르면 찬물을 부어주어 끓여주세요
이과정을 3번 정도 하면 면이 익게 됩니다
찬물에 재빨리 헹구어 준비해주세요
멸치다시육수를 냄비에 담아주시고 육수에 넣어던 표고버섯도 넣어 끓어오르면
다진마늘,간장으로 간을 해주세요
마지막에 실파 넣어 마무리해주시면 멸치다시육수 완성입니다
그릇에 소면을 담고 멸치다시육수를 부어 깨 솔솔 뿌리면 잔치국수 완성이여요
고명으로 달걀지단을 올리셔도 좋고 김가루 뿌려드셔도 좋아요

등록일 : 2016-05-25

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