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닥터생과일쥬스

아이들반찬/ 애호박을 달걀물에 퐁당~ 애호박전이에요.

구하기 쉬운 저렴한 애호박 1개로

근사하고 화려한 식탁이 될수있습니다.

호박을 잘 먹지 않는 아이들도 들고 다니면서 잘 먹는

애호박전 초간단 한 요리입니다.

●애호박은 소화기 계통을 보호하고 아이들 영양식이나 이유식으로도 적당하며

●애호박은 우리몸에 필요한 미네랄과 영양분이 풍부하며풍부한 칼륨은 고혈압에도 좋으며

●호박에들어있는 캐로틴은 당뇨나 비만에 도움을 주고

노폐물을 배출시키는 이뇨작용을 돕는 성분이 풍부하며

아스파라긴산이있어 숙취해소에도 좋다고 합니다

●애호박의 베타카로틴과 비타민c는 피부미용과 노와 방지에도 도움을 주는데 이는 섬유소가 장내 유익균 증식을 도와 피부와 장을 튼튼하게 하기 때문입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [애호박,계란,밀가루,부추(청고추),홍고추]
  • 애호박 1개
  • 계란 2개
  • 밀가루 1/2공기정도
  • 청고추(or실파) 1개
  • 홍고추(당근) 1개(조금)
조리순서Steps
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반듯하게 곧은 애호박 1개를 준비합니다.
요즘은 비닐봉지에서 키우므로 모두가 고르던데 가능한 날씬한 호박을 사용합니다.
너무 얇지 않게 썰어줍니다
소금에 간을 10분쯤 합니다
물에 한번 건져서 키친타올또는 면 보자기로 물기를 닦아줍니다
달걀두개와 청고추 1개 ,홍고추1개를 잘게 썰어서 준비합니다
(청,홍고추가 없을시 부추나 실파 2~3가닥,당근조금으로 대신할수 있습니다)
저는 부추로 대신합니다
계란에 잘게다진 야채와 소금 한꼬집 넣고 섞어줍니다.
호박은 비닐봉지에 밀가루를 넣고 흔들어주어 밀가루를 묻힙니다
(밀가루 대신 녹말,튀김가루,부침가루도 가능합니다)
기름을 넉넉히 두르고 후라이팬이 달구어지면 바로 약불로 줄입니다.
계란은 잘 타기 때문이죠.
양념섞인 계란물에 담가서 후라이팬에
호박을 올리고 수저로 야채를 떠서 하나하나 올립니다.
한번 뒤집어 주고 1분안에 다시 뒤집어 줍니다..잘못하면 야채들이 타서 까맣게 될수 있습니다
완성했어요. 먹음직스럽네요
아삭아삭하고 계란이 들어가 단백하기도 하고..보기에도 예쁘네요
호박간이 너무 적으면 싱거우므로
양념장을 준비합니다
계란이 좀 남은것은 부쳐서 제가 홀짝 먹고..예쁜것만 담았습니다.
맛있겠죠?
숙련주부는 30분이면 할수 있지만 초보주부님들은 1시간은 걸릴것 같아요.
팁-주의사항
후라이팬 온도를 가장 주의하여야 합니다.
반드시 달구었다가 약불에 하셔야 합니다..계란물에서 건져서 후라이팬에 놓고 (저는 손으로 건져서 합니다. 이렇게 하면 훨빠르죠.)손을 씻고 수저로 야채를 떠서 올려줍니다.

등록일 : 2016-04-04 수정일 : 2016-05-23

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일쥬스

http://blog.naver.com/misorang2

요리 후기 1

나랑~ 2017-02-05 10:10:04

호박전은 언제나 맛나요 

댓글 7
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