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쿡따라

영양 한가득 달래무침이 두부속에 쏙쏙~/달래 두부샌드

작은마늘로 불리는 봄대표 나물인 달래와 영양만점 두부를

한번에 같이 먹을수 있는 봄내음 물씬 나는 봄나물 요리 달래 두부샌드 소개시켜 드릴게요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 달래 150g
  • 소금 약간
  • 부침유 약간
    [달래무침 양념장]
  • 간장 0.5스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 올리고당 0.5스푼
  • 황설탕 0.5스푼
  • 매실청 1스푼
  • 참기름 약간
  • 약간
조리순서Steps
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달래는 알뿌리인 흰부분은 껍질을 벗겨 지저분한 부분은 다듬어 물에 깨끗히 씻은후 물기를 제거 하고 1~2Cm 정도의 길이로 잘라 주세요~
적힌 분량의 양념을 넣어 잘섞어 달래 무침양념장을 만들어 주세요~
달래 특유의 매운맛을 살리고 싶어 다진마늘과 파는 생략 했는데
기호에 따라 가감해 주시면 되요~
두부는 1cm 두께로 삼각형 모양으로 썰어
소금 약간 뿌려 간이 배이도록 잠시 두세요~
밑간한 두부는 키친타올로 눌러 물기를 제거하고
달군 팬에 기름 약간 두르고 두부를 올려 부쳐 주세요~
앞, 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주세요~
달래와 양념장을 넣어 주세요~
달래가 숨이 죽지 않도록 살살 버무려 주면 달래무침이 완성 되요~
부쳐 둔 두부를 세워 가운데 부분에 칼집을 내 주세요~
두부를 약간 더 도톰하게 부쳐 주고 작고 가는
칼로 칼집을 내 주면 쉽게 칼집을 낼수 있답니다
칼집낸 두부사이에 달래무침을 젓가락으로 넣어 주면 두부샌드 완성되요~
팁-주의사항
달래무침양념에 액젓을 넣지 않았는데 기호에 따라 넣어도 좋답니다
두부를 네모 모양으로 부쳐 하셔도 좋답니다

등록일 : 2016-03-06 수정일 : 2016-03-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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