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장분순

왕~바베큐 갈비

어텋게하면 식구들 맛나게 먹을수 있을까?

고민한 끝에 레스토랑에서 먹던 폭립갈비를 집에서도 만들어 봤어요~맛은 역시 ~굿
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 5kg
  • 대파 2뿌리
  • 양파 2개
  • 월남고추(마른것) 5개
  • 팔각 2개
  • 통후추 10알
  • 월계수잎 5장
  • 된장 0.5스푼
  • 국간장 1스푼
  • 소주 1컵(종이컵)
  • 통마늘 10개
    [양념]
  • 스테이크소스 3스푼
  • 칠리소스 3스푼
  • 국간장 2스푼
  • 케찹 3스푼
  • 발사믹식초 2스푼
  • 참치액젓 1스푼
  • 3스푼
  • 맛술 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 후추가루 0.5스푼
  • 녹말물 2스푼
조리순서Steps
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왕갈비를 찬물에 한시간정도 담군다음 팔팔 끓는물에 데쳐주세요
데친 갈비를 깨끗이 씻은다음 냄비에넣고 물을 잠길 정도로 붓고 월남마른고추 팔각 통후추 된장 대파 양파 월계수잎 통마늘 넣고 중불에서 40분정도 삶아주세요
뚜껑을 열고 강불에서 소주를 넣고 한소끔 끓여 주세요
잘 삶은 돼지갈비를 양념장에 20분정도 재운다음 약불에서 은근희 조려주세요
돼지갈비를 접시에담고 남은 양념장은 녹말물을 넣고 농도에 맞게 조려준 다음 끼얹어 주세요
짜~잔 완성 됬어요
완성 된 왕 돼지갈비 입니다~
팁-주의사항
왕갈비를 삶을때 마지막에 소주를 넣고 뜸 한번 들이면 훨씬 부드럽고 쫄깃 쫄깃 해요 소스의 농도를 잘 맞춰야 되직하지 않고 맛나요

등록일 : 2016-02-23 수정일 : 2016-02-23

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