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쉬운집밥요리

꽈리고추오징어조림

밑반찬이 한두개가 있으면 상차림을 할때 훨씬 수월하지요~

반건조오징어를 꽈리고추랑 조려서 짭잘한 밑반찬 만들었어요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 1봉지
  • 반건조오징어 1마리
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 간장 3스픈
  • 설탕 1스픈
  • 물엿 1스픈
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻습니다.
너무 큰 고추는 가위로 반을 어슷하게 잘라줍니다.
반건조오징어도 물에 씻어서 적당한 크기로 잘라줍니다.
오징어처럼 물컹물컹한 재료는 가위로 자르는게 편리합니다.
먼저 기름을 약간 두른 후라이팬에 양파와 반건조오징어를 볶습니다.
볶으면서 설탕1스픈과 간장 3스픈을 넣어줍니다.
어느정도 볶아지면 꽈리고추를 위에 얹고 뚜껑을 닫아 중간불에서 5분~10분정도 익혀줍니다.
꽈리고추에서 물이 나와 촉촉해집니다.
중간중간 상태를 봐가면서 뒤적여줍니다.
시간조절은 개인의 취향에 따라 해주세요.
꽈리고추가 약간 사각거리며 씹히는게 좋으면 20분이내로 아니면 제입맛처럼 푹익히는게 좋으면 20분이상 약한 불에서 조려주시면 되요.
마지막으로 물엿과 후추 참기름과 깨소금으로 마무리하시면 되겠습니다.
팁-주의사항
만일 마른오징어를 사용하려면 물에 2~3시간은 푹 담가야 요리를 했을때 오징어가 질기지 않아요.

등록일 : 2016-01-13 수정일 : 2016-01-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

ys****77 2017-06-30 20:21:50

진짜최고예요^^ 매번 똑같은 반찬이 질렸는데 좋은 레시피덕에 너무 기분좋네요! 감사해요♡ 

스프링헌터 2019-04-11 08:02:41

진짜 간단하게 맛나게 완성 했어요.^^ 레시피 감사합니다♡ 꽈리고추가 별로 없어서 물기없이 탈 것 같아 물을 두스푼 따로 더 넣었어요. 신랑이 덮밥해먹고 싶다네요^^ 아! 그리고 저희는 추가로 약간 칼칼하게 먹고 싶었는데 청양고추가 없어서 페퍼론치노 세개 깨서 넣었더니 또 나름의 매력이 있더군요. 덕분에 잘 먹었습니다~ 

박정현7 2017-02-26 14:27:08

집에 있던 말린오징어 이렇게 쉽게 요리했네요~맛있어요 

댓글 1
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