Name: 밥도둑인 보리굴비 요리하는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 보리굴비; 쌀뜨물

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어진이

밥도둑인 보리굴비 요리하는법

기름기가 좔좔 흘러 보는것만으로도 군침이 꿀꺽! 고소하면서 적당히 꾸둑하니 쫀득한 맛이 정말 맛있는 밥도둑 보리굴비입니다. 쌀뜨물에 담가 비린내를 없애고 더 깔끔하게 보리굴비를 구웠어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

보리굴비
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쌀뜨물
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조리순서Steps

쌀을 씻는데 냉장고에 넣어둔 보리굴비가 생각나서 냉큼 꺼내서 쌀뜨물에 담가두었지요. 보통 30분정도를 담가둔다고 하는데 저는 1시간 이상을 담가놓은듯해요.

쌀뜨물에 담가두었던 보리굴비를 가위로 지느러미랑 꼬리를 잘라내고 비늘도 칼로 긁어내서 찜솥으로 살포시~

집에서 찌면 냄새가 너무 꾸리꾸리해서 베란다로 가져가서 창문을 활~~~~짝! 열어넣고 쪘지요. 이렇게 20여분정도를 쪄준듯 해요.

비닐 장갑을 끼고 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

: 보리굴비는 일년이상 해풍에 말린 굴비를 통보리에 넣어 항아리에 저장하면 보리의 쌀겨 성분이 굴비를 숙성시키면서 맛이 좋아지고, 굴비가 보리의 향을 받아들여 비린내가 없어진다는군요.

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등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

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