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eponger

집밥백선생 백종원 얼큰소고기무국 황금레시피

백종원에 간단하지만 맛있는 얼큰소고기무국입니다.
고춧가루만 안넣으면 그냥 소고기무국!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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소고기 부위는 아무 곳이나 상관없어요~ 있는 부위를 활용하면 됩니다~!!
우선 소고기를 물에 담궈 핏물을 제거해주세요~ 한 10분정도?
얼어있는 고기는 녹을 때까지 담궈주세요.
제가 가지고 있는 소고기는
썰어있지 않아서 따로 썰었어요~
핏물제거 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
무는 국그릇으로 2대접, 파는 소주컵 1정도의 분량으로 준비해주세요~
무의 두께는 얼마나 끓일 거냐에
따라 조절해주세요~~!
오래 끓이실 거라면 조금 두껍게 시간이 없어서 후딱 끓이실 분은 얇게 썰어주시면 됩니다!
가스불위에 올린 냄비에 참기름 2큰술과 소고기를 넣고 달달 볶아주세요~!!
핏기가 없어지면
중불에 준비한 무를 넣고 같이 볶아주세요~ 소고기향이 무에 스며들게 하는 거래요~ 약 5분정도 잘 섞어주세요~
그리고 물 5대접을 넣고
팔팔 끓여주세요~!
물이 끓기 시작하면 소금 적당량과 설탕 1/3큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 2큰술을 넣어주세요~ 저는 소금은 약 1/2큰술 넣었어요~ 입맛에 따라 넣어주세요. 그리고 국간장이 없다면 진간장으로 대략 색을 보면서 넣고 나머지는 소금으로 간하시면 돼요~
그냥 맑은 소고기무국을 끓이시려면
고춧가루 넣는 걸 생략하시구요~
저처럼 얼큰으로 끓이시려면
고춧가루 2큰술도 넣어주세요~!
팔팔끓이고 무가 익고 맛이나면
송송 썬 파랑 후추 약간을 넣어
마무리~~~!!!
간이 덜 되거나 짠 것 같으면
소금이나 물 좀 더 넣어주세요~
저는 약 15~20분정도 끓인 것 같아요~ 소고기무국은 끓일수록 더 깊은맛이나니 시간이 되면 넉넉히 끓여주시면 돼요~
팁-주의사항
1. 고춧가루를 넣으면 얼큰소고기무국 안 넣으면 소고기무국~!!
2. 저는 무를 좋아하는 편은 아니라 2대접은 좀 많더라구요~ 참고하세요!^-^

등록일 : 2015-10-21 수정일 : 2015-10-08

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레시피 작성자About the writer

eponger

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