아이간식 사브레만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,269

상품목록

연년생홀릭마더

아이간식 사브레만들기

부드럽고 달콤한 사브레쿠키입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

버터
47g 구매
소금
1꼬집 구매
슈가파우더
8g 구매
삶은달걀노른자
10g 구매
중력분
50g 구매
아몬드가루
8g 구매
딸기잼 토핑용
약간 구매
버터
30 구매
설탕
29g 구매
소금
1꼬집 구매
달걀노른자
10g 구매
박력
47g 구매
코코넛가루
15g 구매
초코칩
10g 구매
달걀흰자
구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우선 실온에 두었던 버터를 포마드화시켜줄꺼예요. 마요네즈같이 무른상태로 만들어 준다고 보시면 됩니다. 그러니 버터의 경우 미리 실온에서 냉기 없애는거 잊지마세요.

그런다음에 슈가파우더를 넣어주세요.

그리고 집에 있던 훈제계란의 노른자를 넣어서 사브레 만들기를 할껀데요. 삶은 노른자를 사용하시면, 훨씬 더 부드러운 맛의 사브레 쿠키만들기가 된답니다.

그런다음에 아몬드가루와 밀가루를 체쳐서 넣어주세요. 그리고 아시죠?
섞어주실때 마구 쳐대는것이 아니예요. 주걱으로 반죽을 그어내는것처럼 井자 처럼 그어주시면된답니다. 제과쪽은 거진 이렇게 그어주면서 섞어준답니다. 이유는? 글룬텐생성을 막아주기 위해서죠.

나중에 썰어서 모양잡기 쉽도록 위생봉투에 넣어서 삼각형모양을 잡아서 얼려준답니다. 몇시간 넣어놨는지는 모르겠네요. 애들 하원하고나서 만들고 저녁에 구웠거든요. 아마 4시간 정도는 넣어놨던것 같아요.

실온에 잠깐 두었다가 썰어주시는 것이 잘 썰리는 그 점 참고하세요. 썰어놓은 다음에는 아직 반죽이 단단하다 싶으면 조금 시간을 두시고 녹으면 가운데 콕! 찍어주세요. 그 부분에는 딸기잼을 올려주세요.

우선은 위에서 보셨던대로 버터를 포마드화시켜주세요. 첫번째 사브레만들기 끝내서 냉동실에 넣어놓은 다음에 만들어주시면된답니다.

그 다음 설탕을 넣어주세요. 슈가파우더를 넣으면 훨씬더 부드러운 맛이 난답니다. 또한 위의 사브레만들기의 경우 박력분 사용이지만, 두번째 쿠키만들기는 중력분이죠? 그것도 식감의 차이가 있어서예요. 만들어 보시면 아실꺼예요.

설탕을 넣어서 어느정도 서걱거림이 처음과 다르게 좀 줄어들었다면 계란노른자를 넣고 또 휘핑하고 그렇게 해서 처음 서걱거림과 비교했을때 조금밖에 안느껴진다 생각할만큼 휘핑합니다.

이제 밀가루와 코코넛가루를 체쳐서 넣어주세요. 미리 가루류를 체쳐서 두는것도 좋겠지요?

어느정도 반정도 섞였을때 초코칩을 넣어주시는데 제가 사용한것은 다크초코칩이구요 전 이렇게 칼로 으깨서 넣었어요. 가루류가 생각보다 많기 때문에 뭉쳐지지 않을수 있어요. 그럴때는 위생팩이 담아서 모양 잡아주세요.

그런다음에 이렇게 모양 잡아서 얼려주세요.

이제 계란흰자를 골고루 발라주시고 반짝반짝 예쁜 백설탕을 골고루 묻혀주세요.

이제 두 쿠키다 오븐으로 직행 170도에서 15~20분가량 구워주시면면 된답니다. 미리 예열해두시는거 잊지마세요.

: 초코사브레코코의 경우 코코넛가루의 양을 1/2로 줄여서 아몬드가루로 나머지양을 채워주셔도 좋구요. 아니면 코코넛가루 대신 헤이즐넛 가루로 해주셔도 향이나 풍미면에서 좋을 것 같아요.

사브레 관련 상품

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2024-03-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

연년생홀릭마더

http://blog.naver.com/jheunyang86

sns

댓글 0

#사브레 #쿠키만들기 #사브레만들기 #아이간식 #소풍간식 #간식만들기 #냉동쿠키 #사브레쿠키

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(686)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(109)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(97)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(39)

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(19)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

예예

4.8(9)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(90)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(40)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(60)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(16)
4

강된장

쏭민2

5.0(15)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

양파볶음 맛보장 레시피

1

【완전초!!초간단반찬!!】햇양파볶음~

조밍키

4.9(72)
2

입맛 돋는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(68)
3

초간단 양파볶음

시연성연맘

4.8(22)
4

양파요리 입맛 돋구는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.8(12)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(17)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(12)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

5.0(11)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(501)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(68)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(46)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(43)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(210)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(86)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(33)
4

가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지반찬

바겨사

4.8(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.