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죽도리마눌

수제돈까스 만들기

저희가족 모두 돈까스를 좋아해서 제가 직접 만들어서 돈까스를 즐겨보았답니다^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
조리순서Steps
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집에서 돈까스 만들기 어렵지 않습니다^^ 먼저 밀가루,빵가루,계란물,돼지등심을 준비해주었어요.
정육점에 파는 등심덩어리를 슬라이스해서 잘라고 요청해주심 이렇게 잘라주시고요. 처음부터 잘라져있는 고기도 판답니다. 등심도 안심도 상관없습니다.
고기는 칼등으로 두들기면서 얇게 펴주세요. 요즘은 고기두드리는 망치같은것도 쉽게 구할수 있어서 그런도구를 사용하면 좀더 쉽게 할수 있을듯해요. 저는 도구가 없어서 칼등으로 마구 쳤어요^^
고기가 점점 커지고 연해질때까지 두들겨주었다면 하나씩 소금이랑 후추를 뿌려주며 밑간해주었어요. 허브솔트로 하셔도 좋지요.
하나씩 밑간을 해둡니다
이제 돈까스를 만들기 위해 첫작업.. 밀가루에 넣어줍니다
밀가루가 없으시다면 튀김가루나 전분가루도 괜찮아요^^ 밀가루에 살짝 간을 해두어도 좋아요.
그리곤 계란물에도 풍덩 빠트려줍니다^^
오늘은 그냥 계란물을 사용했지만 계란물에 야채를 다져넣어주시면 야채돈까스로도 만들수 있어요^^
마지막으로는 빵가루에 풍덩~~
이게 돈까스의 마지막 단계이죠^^
그리고 하나씩 하나씩 냉동실에 넣어 보관을 해야하기때문에.. 들러붙지 않게 보관하시기 위해서는..
번거롭더라도 하나씩 비닐랩에 싸주시면 꺼내드실때도 편하고 좋아요^^
돈까스끼리 붙는게 방지된답니다
직접 만든 돈까스 맛도 봐야겠죠?
돈까스는 기름 잔뜩 부어서 튀기듯 구워주는게 제일 맛있지만.. 저는 일단 적당량만 붓고 구워서 시식해요 ㅎㅎ
간도 적당히 딱 잘맞고 맛있게 만들어진 수제돈까스를 만나실수 있으실거에요. 이런식으로 왕돈까스도 문제없겠죠?
팁-주의사항
고기는 등심부위말고 안심부위도 좋아요.
밀가루가 없으면 튀김가루나 전분가루도 괜찮아요.
간은 살짝씩만 하심 됩니다.

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-09-07

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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#수제돈까스만들기#돈까스만들기#수제돈까스#홈메이드
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