Name: 계란 장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 20개; 소고기; 간장 1+1/2종이컵; 다진마늘 1T; 물엿 1T; 물 1+1/2종이컵; 소주 2T

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주발2

계란 장조림

두고두고 먹을 수 있는 밥반찬 계란장조림입니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
20개 구매
소고기
구매

[양념]

간장
1+1/2종이컵 구매
다진마늘
1T 구매
물엿
1T 구매
물
1+1/2종이컵 구매
소주
2T 구매

노하우

조리순서Steps

계란이 반 정도 잠기게 물을 채워서 넣어준 다음 굵은소금 한 스푼 넣어주세요. 15분정도 삶는데, 센불로 켜고 삶은 다음 거품이 올라오면 10분후에는 중불로 줄여서 삶아줘요.

간장을 종이컵으로 한컵반 정도 부어주세요. 소주 2스푼을 넣어줍니다. 그리고 다진마늘 한스푼 넣어서 팔팔 끓여주세요.

간장양념이 끓여지는 동안 계란의 껍질을 까주세요.

양념이 팔팔 끓으면 계란을 넣어주세요.

어느정도 색이 입혀졌다고 생각되시면 물엿을 넣어주세요. 약간 달달하게 드시고 싶다면 두 스푼 정도 넣어도 되고요. 한스푼만 넣어도 충분하합니다. 그리고 한소큼 더 팔팔 끓여주세요. 바닥에 계란이 눌러붙지 않게 가끔 저어주세요.

소고기를 넣어줍니다.

계란에 색도 이쁘게 입혀졌으니 물을 넣어주세요. 간장과 1:1로 넣으시면 너무 짜지도 않고 좋습니다.

국물이 자작자작하게 완성되었어요. 이제 약불이나 중불로 줄여서 졸여주기만 하면되요.

: 노른자가 가운데로 간 장조림을 드시고 싶으면 삶을때 살살 돌려주면 가운데로 간다고 합니다.

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등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2015-05-06

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주발2

http://blog.naver.com/babojuhyoun_

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