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짜옹

부드러운 콩장 만들기

오늘은 콩자반 을 만들어보았어요. 얼마전 어머님이 콩을 포대로 주셔서 요즘 아주 풍족하게 먹고있는 짜옹이네 인데요. 서리태는 밥에다 넣어서 먹어도 맛있지만 이렇게 콩자반만들어 먹어도 넘넘 맛있지요. 우리 큰아들이 좋아하는 반찬 부드럽게 만들어 보았답니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 서리태 200g
  • 올리브유 1T
  • 250ml
  • 간장 5T
  • 올리고당 5T
  • 통깨
조리순서Steps
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서리태를 200g 준비했어요 깨끗이 씻어서 물에 불려줍니다. 불리는 시간은 1시간정도 불려서 만드셔도 가능한데요 저는 오늘 부드럽게 만들기 위해서 6시간정도 불려주었어요
몇시간 불렸더니 콩이 물을 듬뿍 먹었네요 이상태로 콩을 한번 살짝 씻어준후 만들어 보겠습니다.
궁중팬에 불린콩을 넣고 올리브유1 같이 넣어서 끓여보겠습니다. 올리브유를 같이 넣으면 훨씬 부드럽게 삶아진답니다.
물이 절반정도 남으면 이제 양념을 해볼께요 콩을 하나 먹어보시고 익은정도를 확인해 보세요
저는 간장5, 올리고당5 넣었어요 딱 달콤짭짤하니 맛있더라구요
양념이 콩에 잘 스며들도록 잠시더 끓여준뒤에 불을 꺼줍니다.

등록일 : 2015-02-04 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

Gyujin Han 2019-08-23 07:54:26

아버지가 좋아하시는 콩장. 어려운 줄 알았는데, 쉽고 맛도 좋네요. ^^ 

검고네로 2020-01-17 21:03:48

간단하고 맛있어서 넘 좋아요...좋은 레시피 감사합니다 

임현숙01 2019-08-19 20:42:21

레시피 감사합니다. 맛나게 해서 먹었습니다!~^^ 

댓글 1
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