Name: 크로칸트쿠키
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아몬드 100g; 헤이즐넛 100g; 피스타치오 50g; 계란흰자 60g; 커피가루 10g; 흰설탕 180g

조리순서Steps

이렇게 먼저 재료를 계량해 놓았습니다.

견과류는 180도 오븐에서 7분 정도 구웠어요.

오븐

흰설탕과 커피가루를 핸드블렌더에 넣고 곱게 갈아 커피슈가파우더를 만들어줍니다.

순식간에 커피슈가파우더가 만들어졌어요.

구워낸 견과류들은 잘게 썰어주세요.

아몬드는 3등분, 헤이즐넛과 피스타치오는 2등분 해주시고

계란흰자는 가볍게 풀어놓고

커피슈가파우더를 넣어 잘 섞어주세요.

매끈한 정도로 계속 저어주시면 되어요.

여기에 잘라놓은 견과류를 넣고 골고루 섞어서 10분정도 휴지합니다. 견과류와 계란흰자가 잘 섞이도록 휴지타임을 주는거에요.

스픈으로 조금씩 떠서 코팅페이퍼 위에 약간씩 올려놓아요. 쿠키를 굽게되면 부풀어오르면서 옆으로 푹 퍼지기 때문에 간격을 조금씩 떼어서 얹어주셔야 합니다.

모두 다 얹어졌으면 170도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주시면 됩니다.

바삭바삭 사르르 녹는 크로칸트쿠키가 완성되었어요.

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등록일 : 2008-02-16 수정일 : 2015-08-19

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