안녕하세요

7월 18일 (수요일)이 초복이었잖아요

젊은사람들이나, 도시사람들은 초복, 중복 , 말복 이런거 잘 모르겠지만,

나이드신분들이나, 시골사람들은 아직도 삼복을 챙긴답니다.

울 옆지기도 퇴근하면서 큰 수박에 , 복숭아 상자를 들고 들어 왔어요

천도복숭아 세개 얻어서

가져오구요 ㅎㅎ

아직까지도 덤이 있어야 훈훈하잖아요

18일날 울집에 들어와서

수박은 통째로 김치냉장고로 직행해서 피곤한 몸 쉬고 계시고,

복숭아는 오늘 아침 보니 6개나 썩어가고 있네요 ㅠㅠ

먹지도 않을거 제발 사오지 말라 부탁에 부탁을 했습니다.

울 남자들 셋다 왜이리 간식을 안먹는지...

나만 먹다 먹다 썩기 일쑤 ~

그래서 오늘 아침 다 썩고 난후에야

부랴부랴

껍질을 제거하고 있네요

껍질제거는 필러를 사용하면 좀 편리합니다.

덤으로 얻어온 천도복숭아도

껍질을 벗겨주세요

보기만 하는데도 신맛이 나는거 같아요

에~궁

군데군데 썩기시작....

처음에는 단단했는데..

이틀만에 많이 물러 졌네요

깍으면서 맛을보니 비가 많이 왔는데도

참 달더라구요

껍질을 까서 이렇게 씨를 발라주시면 되요

설탕과 복숭아가 1:1이라 하는데

저는 조금 설탕을 덜 넣었어요

왜냐구요

좀 이따 알려드릴께요?

이렇게 설탕과 복숭아를 버무려준다음

생수를 복숭아가 잠길정도 보다 좀 작게

부어 주세요

이제 불위에서 끓여주시면 되는데요

끓기 시작하네요

끓기 시작하면 옆에 서서

거품을 걷어 주어야 해요

설탕이 들어 갔으니 저어주면서

거품제거에 몰두 ~

이거요 ?

네~에

소금이에요

단맛을 더 강하게 하기 위해서

설탕을 많이 넣는것보다

소금을 약간 넣어주면 한층 달아 진답니다.

복숭아 통조림이 다 되면 담아줄

유리 그릇은 열탕 소독해서

이렇게 자연 건조 해주세요

다 되었어요

맛도 사먹는 통조림보다 진하고

아삭하고

향도 좋고

정말 맛나요

천도복숭아 색깔이 참 예쁘네요

열탕소독한 그릇에

담아서 식힌후

냉장고에 두고 간식으로 먹어도 좋고

어른들께 선물하셔도

그만이에요

예쁜병에 담으면 선물용으로도 손색이 없는

복숭아 통조림 만들어 보세요

등록일 : 2012-07-20 수정일 : 2012-07-20

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