우리 만남은 우연이 아니야 (1)-카레와 된장이 만났을 때

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우리 만남은 우연이 아니야 (1)-카레와 된장이 만났을 때

카레와 된장은 어느 것 하나 빠질 것 없이 고유의 향이 제법 센 장이다.
하지만 뻣뻣한 음식기리 만나면 오히려 부드러워질 수 있다 카레가 거의 완성됐을 때,
된장 몇 숟가락을 뜨거운 물에 부드럽게 푼다음 섞어주면
된장이 날이 바짝 선 카레의 맛을 구수하게 다져준다.
중요한건, 황갈색이 나는 일본식 카레를 써야 한다는 거다.
겨자색에 가까운 우리나라 카레는 새콤한 맛이 많이 나서 된장의 장점을 살려주지 못한다.

등록일 : 2007-10-29 수정일 : 2007-10-29

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