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니코로빈

고추장불고기만들기

약간 짭쪼롬한 것 같으면서 은근한 단맛과 매운 맛이 적절히 있는 고추장불고기!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
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조리순서Steps
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돼지고기는 불고기용으로 얇게 저민 상태를 준비 했어요. 일단 양념장을 1번으로 만들어서, 돼지고기에 버무려 주세요. 그리고 최소 30분이상 냉장고에서 숙성 시켜요.
채소는 양배추 약간과 양파 약간 작은크기 1/2개, 당근 얇게 편으로 썰어서 준비 했어요. 스테인레스팬에 오일 두르지않고! 고기를 넣고 준비한 채소를 얹어 약불(!)에서 지글지글 끓이세요.
처음에는 국물이 없는 상태이나 약불에서 계속 지켜보시면 국물이 자작자작하게 생긴답니다. 그 때 채소와 잘 섞어서 한번 뒤섞어 두세요. 순간적으로 수분이 안보이지만 ~ 그 상태로 그대로 두시면 또 다시 국물이 자작자작하게 보일거예요. 고기가 어느정도 익으면 가위로 알맞게 잘라 주세요.
처음에 고기를 올렸을 때에는 약간 맑은 수분들이 자작자작하게 생기는데요. 고기와 채소가 먹기 좋게 엉기고 고기도 완전히 다 익었을 때즘이면 고추장 양념 특유의 걸죽함이 고기에 붙어 있을거예요. 막상 국물은 없지만 고기에는 촉촉하게 고추장 양념이 붙어 있죠. 이 때 두세번 강하게 섞은 다음 ~ 쪽파를 적당한 길이로 썰어 넣고 가볍게 섞어서 불에서 내리세요.

등록일 : 2012-01-11 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

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