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노란장미

도라지나물 - 딸에게# / 명절음식

약도라지로 도라지나물을 만들었어요~

일반 도라지보다 약도라지로 만들어 더 맛난거 같네요~ㅎㅎ

제사를 지내지않기 때문에~

우리집에선 일부러 만들어 먹는 메뉴랍니다.

도라지나물

도라지나물

고기넣어볶은 도라지나물

 만들기


도라지 300g - 소금1t, 쇠고기 150g - 소금,후추

다진파1T,다진마늘1t,간장1t,조선간장1t,소금조금,통깨1T,참기름1T(들기름)


 


 

도라지

당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.

가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다

폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다

면역력을 강화시켜줍니다.

사포닌이 많고 식이섬유도 많다



 

도라지는 통도라지를 사서 까는 게 제일 좋구요~

까논 것 사실때는 누렇지 않은것이 오래되지않은 것이지요~

통도라지를 4~6등분해요~

길이도 너무 긴것은 2~3등분해요~

쇠고기는 살고기나~ 불고기감이나 있는 걸로 송송 썰어서

소금,후추조금으로 밑간해요~



 

도라지의 씁씁한 맛을 없애기 위해 소금을 넣고 손으로 바락 바락 주물러서   10분정도 둔다

    쓴 맛도 없애고 간도 되는 거지요

 

 물로 헹구어 쓴맛을 빼요~


쓴맛이 많이 나는 도라지도 간혹 만나게 되지요~

그럴 땐~ 소금,설탕을 조금만 넣고 도라지가 잠길 물에 담구어놔요



 

쿠커에 참기름(들기름)을 두르고 마늘,고기를 먼저 볶아요~

고기가 반쯤 익으면~ 도라지를 넣고 볶아요~



 

고기가 충분히 익으면~ 간장으로 색만내고~나머지간은 소금으로~

소금으로 절였으니~맛을 보고 넣으세요~

파,마늘을 넣고 물(다시마물) 3T를 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 푹 익혀요~

푹익었으면~ 통깨,참기름으로 마무리

 



 

도라지의 쌉싸름한 맛과 고기의 담백함이 잘 어울려요~


 


슴슴하게 만들어 먹는다지요~




 

따끈한 밥에 비벼도 맛나지요~



 


우리집은 제사를 안지내기 때문에~

명절 때~ 큰댁에 가면~ 제가 아주 맛나게 먹는 거랍니다.




 

왠지 평소에 자주 안만들었었는데~

이제는~ 먹고플 때~ 만들어 먹는 메뉴랍니다.




 

음~ 요거 해먹은지 좀 되었는데~

사진보니~ 또 먹고싶네요~ㅎㅎ




 

국산 통도라지를 껍질까서 만든거라 더 맛나네요~

역시~ 국산이 좋은거여~

 


 

통도라지 사서 직접 까서 만들어보세요~

수고는 좀 해야하지만~

맛이 정말 맛이 다르답니다.


쌉싸름하면서 감칠맛나는 도라지나물 어떠세요?

머지않아 설명절이 군요~

미리 도라지사서 준비했다가 만들면 좋을 것 같아요~

장을 미리봐야 싼게 있지요~

물가가 장난아니니 미리 미리 장도 봐놔야겠어요~

 

 

노란장미 오픈캐스트 36호

추운날 힘나는 고기요리 ♬

 

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등록일 : 2011-02-01 수정일 : 2011-02-01

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