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노란장미

파인애플소스의 새우튀김- 딸에게# /이달의 수산물 /새우/제철음식

 새우는 살아 있는데~날은 덥고~ ㅎㅎ

 며칠을벼르다 새우튀김을 했네요~

쉬운방법으로 튀기지않고 하려다가~ 그냥 지대로했네요~

맛있으니 기쁘지요~

파인애플소스의 새우튀김

부드럽고 고소한~ 새우튀김

파인애플을 곁들여~ 달콤새콤 개운~

만들기

 

새우 (중하이상)5마리- 생강술1t,소금조금,후추조금-계란흰자,튀김가루

곁들임 -  파인애플,브로컬리

소스 -파인애플,설탕1T,마요네즈3T,레몬즙1t

보리새우

우리나라 서해안에서 잡히는

갈색의 줄무늬가 특징이 새우

 

★새우준비★

새우의 등을 갈라요~

가위로 대가리쪽에서 부터 자르면 쉬워요~

뉘어서 칼로 반 깊숙히~ 자르지는 말고~갈라벌려요~

내장도 제거하구요~

요렇게 가른후에 보면~ 새우내장이 보여요~

간혹 없는애들도 있어요~

물주머니도 꼭~~~~~ 띠어내야해요~

이거 안 띠어내고 튀김을 하면 사방으로 기름이 튀고 난리가 납니다.

산적꼬지로 시침질하듯이 새우를 떠요~

새우가 구부러지지않는 답니다.

모양이 반듯하지요?

밑간을 해요~

생강술(화이트와인),소금,후추를 섞어서 새우위에 뿌려요~

화이트와인이 어디있는지 찾기그래 그냥 생강술로~ 그래도 좋아요~

한 10분정도 두세요~

이 상태까지 준비해서 추석에 시댁에 가져가보세요~

가서 튀기기만하면~

사랑받는 며느리, 아내,형제자매가 될겁니다.ㅎㅎ

★곁들임준비 ★

브로컬리

줄기를 딸때~ 위에서 자르지말고~

안족에서 줄기를 찾아서 자르면 모양이 이쁘게 나오지요~

저 줄기도 먹어도 되요~

끓는 물에 살짝데쳐서~ 얼음물에 담구어서 식혀야 색이 누렇게 안변해요~

파인애플

파앤애플은 당도가 높은 돌파인애플을 잘랐어요~

파인애플은 입자있게 잘라서 설탕을 넣고 끓여요~

설탕이 녹으면 불을 끄고~

마요네즈와 레몬즙을 넣고 섞으면 소스준비 끝~

★ 튀김옷입혀 새우튀기기 ★

계란흰자를 거품을 내서 새우살에 묻혀요~

녹말을 묻혀 기름에 튀겨요~ 두번 튀겨요~

녹말이 어디있는지 안보여서~ 튀김가루로 했다지요~

대가리가 잘 튀겨야 맛나요~

튀겼는데도 새우가 곧아요~

등에 목심을 넣어서그렇답니다.~ㅎㅎ

등의 꼬지 빼고~접시에 담고

소스를 새우에 얹고~ 브로컬리로 장식

파앤애플과 브커컬리를 곁들여요~

 

 

보리새우 5마리가 아주 럭셔리하게 ~

새우껍질을 바삭~

새우살은 이보다 부드러울 수 없다~

소스는 소프트아이스크림처럼 부드럽고~

브로컬리는 아삭 아삭~

먹어볼까요?

먹기 아깝네요~ㅎㅎ

음~

말 못해요~ 난~

음 음 음~

난 한마리,우리집식구들 두마리씩~ 맛나다~

추석때~ 식구들에게 한번 해줘보세요~^^

아마도 사랑 많이 받으실거예요~

 

 

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등록일 : 2010-09-29 수정일 : 2010-09-29

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