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문성실

매운감자조림 만들기

칼칼하고 파근파근한 감자조림입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 중 4개
  • 양파 작은 것 1/2개
  • 대파 1/3대
  • 홍고추 1/2개
  • 멸치다시마육수 1+1/2컵
    [양념]
  • 고추장 2숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 다진 마늘 0.5숟가락
  • 간장 1숟가락
  • 맛술 1숟가락
  • 아가베시럽이나 꿀 2숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 통깨 0.5숟가락
  • 후춧가루 적당량
조리순서Steps
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감자는 제법 큼직하게 동그란 모양을 살려 썰어주고, 양파도 큼직하게 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
달군 팬에 기름을 두르고 감자와 양파를 넣고 달달 볶다가 양파가 설컹거리는 것을 좋아한다면 나중에 넣어주시고요. 저처럼 양파가 푹 물러서 양념의 역할을 했으면 싶다면 같이 처음부터 넣고 볶아주시면 됩니다.
감자가 반쯤 익으면 멸치다시마육수를 넣고, 양념재료를 넣어줍니다.
바글바글 감자가 익을때까지 조려줍니다. 푹 익히려면 뚜껑을 닫고 익혀줍니다.
어느정도 감자가 익으면 대파와 송송 썬 홍고추를 넣고 참기름, 통깨, 후추가루를 넣고 마무리합니다
팁-주의사항
육수가 없으면 동량의 물에 연두 깊은 맛 1숟갈 넣어주세요.

등록일 : 2010-09-11 수정일 : 2015-07-29

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