돈까스덮밥

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노라조

돈까스덮밥

재 료 돼지고기안심 200g, 밀가루 1/2컵, 우유 1/2컵, 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 치즈 1장, 깻잎 2장, 돈까스소스 500g, 우스터소스 800g, 토마토케챂 450g, 버터 2큰술, 꿀 5큰술, 미림 3큰술, 사과 1개, 양파 1개, 바나나 2개, 타바스코 약간, 양겨자 약간

조리법

1.돼지고기(안심)를 0.8cm두께로 잘라서 군데군데 칼집을 넣고 편다음 후추,소금을 약간 뿌린 다음 밀가루를 바른다.

2.달걀과 우유를 혼합하여 밀가루칠한 안심을 덤뿍 적신다.

3.빵가루를 누르면서 충분히 바른다음 살짝 털어내고 165~170도의 온도에 약 3분-4분정도 튀겨낸 다음 바쳐 기름을 빠지게 한다음 썰어서 담는다.

4.냄비에 다시물 3큰술, 설탕, 간장, 미림을 넣고 살짝 한번 끓인다음 그 소스에 돈까스를 살짝 담근 후 밥위에 얹어 장식한다.

***소스만들기

돈가스소스(시판용)500g, 우스터소스800g, 토마토케찹450g,

버터2T, 꿀5T, 미림3T, 정종1T, 사과1개, 바나나2개, 양파1개,

셀러리1줄기, 마늘3쪽, 파인애플5쪽(국물5T)를 혼합하여 살짝 끓인다음

식혀서 겨자(마스타드)4t, 타바스코2T, 핫소스2T를 혼합하여 완성한다.

등록일 : 2005-09-05 수정일 : 2005-09-05

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댓글 1

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